抹茶蛋糕絕對是甜品裡的小清新擔當！把抹茶蛋糕做成聖誕樹的模樣讓它顏值upupup！！清新的綠色非常適合這炎熱的夏天。清香的抹茶加上鬆軟綿密的戚風蛋糕坯，簡單的配上抹茶奶油，口感就非常棒！造型還可可愛愛！

By 好吃的坨坨

【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋糕胚：

聖迪樂村雞蛋 4個

低筋粉 55克

五十鈴抹茶粉 5。5克

細砂糖 40克

玉米油 45克

牛奶 60克

檸檬汁 幾滴

裝飾：

安佳淡奶油 240克

白砂糖 12克

聖誕糖珠 適量

抹茶粉 5克

做法步驟

1、準備好蛋糕胚所需要的所有材料

2、聖迪樂村雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋白放入冰箱冷凍10分鐘

3、玉米油和抹茶粉

4、充分攪拌均勻

5、再加入牛奶攪打乳化均勻至濃稠的狀態

6、篩入低筋麵粉，用z字法攪拌至無干粉的狀態

7、倒入四個的蛋黃

8、繼續用z字手法攪拌成均勻的蛋黃糊

9、取出冷凍的蛋白，滴入檸檬汁打發至大魚泡狀態加入第一次白糖

10、繼續高速打發至細膩狀態和有紋路出現時分兩次加入白砂糖，

11、打發至溼性發泡，拉出小彎鉤的狀態，烤箱150度預熱

12、取出一半蛋白到蛋黃糊中拌勻

13、將拌勻的蛋黃糊全部倒入蛋白裡，

14、充分翻拌均勻

15、倒入28X28方形烤盤裡，震出大氣泡

16、進烤箱150度烘烤30分鐘

17、烘烤結束取出蛋糕晾涼

18、用圓形模具切割出5種大小不同的圓片

19、先倒取40g淡奶油和4g抹茶粉混合

20、隔熱水攪拌勻成抹茶奶油

21、剩下的200g淡奶油加糖打發至有明顯紋路加入抹茶奶油一起打發至8-9分狀態

22、把蛋糕圓片從大到小疊放在一起，每層都擠上抹茶奶油，

23、再用抹刀把奶油均勻抹在蛋糕上，成一顆聖誕樹的最後用星星裱花嘴擠上滿滿抹茶奶油，

24、撒上糖珠即可！聖誕樹小蛋糕就完成啦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。