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春節將近，回想以往過年的場景，總有些氣氛讓你從眼前到心裡都覺得，新歲萬事可期。
比如守歲
一夜連雙歲，五更分兩年。一家人相互守著，迎接新年。這一點古今如一，乾隆皇帝曾命宮廷畫師徐揚繪製北京城過年的場景，這其中就有溫暖的守歲。
清徐揚京師生春詩意圖（區域性）
比如吃好喝好？
過年從吃餃子開始，接著一頓頓的團圓飯，這一點古今如一，皇帝的第一餐也是餃子，只是比較少，三四個，而且肯定會吃到金豆（金疙瘩）。宮裡的團圓宴也是一場接著一場，第一場是早膳，皇太后在的時候，自然是陪太后吃；皇太后不在的時候，與皇后妃子一起吃。接著是宗親宴、廷臣宴、外藩宴等等。
團圓飯團聚家裡人
初一這一天，必須和最重要的人吃，這一點，我們和古人是一樣的。皇帝新年第一天的團圓飯也是和家裡人一起吃，只是皇帝的家裡人真的太多了。
男女分開吃
赴宴的有皇后、妃子、皇子、宗親，但和我們今天的團圓飯最大的不同是當時必須男女分開吃。皇帝要吃兩場家宴。為啥？——男女大防，所謂“授受不親”。對此，清朝宮中是有明確的規定：皇帝的妃子在50歲之前，不能與她非親生的皇子見面。所以，這團圓飯得分兩場，早膳和妃子吃，晚膳和皇子宗親吃。不過這晚膳可不是我們現在說的晚上，是“未初二刻”，13：30左右，在現在看，算中午飯。
小長桌分餐制
但這兩頓飯都不是大家圍坐在圓桌旁，而大多是兩個人一張桌，每個人的餐都是一品一品的，就如今天的“一位”。
清乾隆紫光閣賜宴圖（區域性）
團圓飯家裡吃
你的團圓飯在家裡飯廳吃，皇帝的團圓飯也是在他家的客廳吃。
紫禁城是皇帝的家，這個家比較大，所以有非常明確的分割槽，最大的分割槽是什麼呢？是外朝和內廷，分界線就是乾清門。乾清門以南是皇帝舉行朝會大典、頒發政令的外朝區域。那麼乾清門以北的內廷呢？自然是皇帝的生活區，而乾清宮就可以理解為皇帝家規格最高的客廳了。
皇帝家元旦（正月初一）這席特別重要的宗親宴，就在乾清宮吃。
過年一定要吃好的，如今你肯定比皇帝吃得好。宮裡過年吃啥呢？我們看一個早膳的膳單：
許多菜名都是滿語，比如拉拉就是粘米飯。其中鴨子出現的頻率好高，看來乾隆愛吃鴨子。因為清宮只留下了菜名，並沒有具體的食材和做法，所以很多時候我們只能想象這些菜名都對應了什麼美食，比如蒸肥雞會不會有點和花雕蒸雞相似？
晚膳又會吃啥呢？多少人一起吃啊？宗親宴規格比早膳高很多吧？問題背後都有故事，欲知詳情，請看《故宮賀歲》第二期。
還有一件重要的事：
如果你有幸是皇親國戚，吃團圓飯這事，
得有兩個必備技能：抗凍+抗餓。
乾隆四十八年（1783年），大宴宗親，在乾清宮請來1308位宗親吃飯，自大殿中的寶座一直襬到丹陛之下，足足擺了530桌！一個乾清宮哪裡能坐得下呢？殿宇內、屋簷下、丹陛上……連丹陛下的廣場上都坐滿了人。這北京的大冷天，必須得抗凍才能享受得了這份殊榮啊。當時具體怎麼才能坐得下呢？我們參照一下同是大宴的《紫光閣賜宴圖》。
清姚文翰紫光閣賜宴圖（區域性）
所以，竇文濤老師說了：參加這樣的國宴，榮耀“凍”人！
不過，乾隆帝還是非常體恤怕冷的年邁大臣，曾親賜“端罩”給兩朝元老大臣——嵇璜。嵇璜年老體弱，多次想要告老還鄉，但是乾隆帝總是不放人，晚年留他參與纂修《四庫全書》。
我們看看抗寒效果一級棒的端罩什麼樣：
清端罩
都已經這麼冷了，能不能吃上一口熱乎飯呢？
這大冷天吃飯，一道道菜從御膳房端到乾清宮，甚至端到丹陛之下，宗親們的桌上確實需要些飯菜的保溫措施。
別說，還真有飯桌上的“黑科技”：將金屬材質的小鍋架在一個名叫“熱屜”的小裝置之上，熱屜裡可以點上火來保持食物的溫度，這就類似於我們現代常見的小火鍋，當時稱之為“熱鍋”。
清熱鍋
不論古今，團圓飯的餃子、守歲的果盤、互贈的祝福，這些習俗，歷經千百年的傳承，沉澱為我們心裡的“年味”。而家宴在在紫禁城裡，是過大年的儀典，在年味之上，還寄託了厚重的對於國泰民安的祈願。而我們回望歷史，在這座600年的城裡尋年味，也許會感受得到，我們的民族這樣一代代傳承“禮”的精神，才有了“俗”的延續，才有了屬於我們的“中國味”。
門神你熟悉吧？但你知道有六種門神護佑不同的家嗎？
春節宮裡是怎麼放鞭炮的？
大年夜有個皇帝獨處的重要時刻，他都在做什麼？
從元旦起到大年初五，每週三搜尋《故宮賀歲》，這檔故宮博物院與騰訊出品，故宮出版社與騰訊新聞聯合制作的文化探訪類專題節目，帶你探尋紫禁城裡的年味故事～
來自： 微故宮
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故宮賀歲︱紫禁城裡的團圓飯竟是這樣吃的
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