中秋過後，下一個節氣就是秋分了，秋分一過天氣就會慢慢的涼爽起來，秋高氣爽人也顯得有精神。不過這幾天天氣卻依然比較燥熱，難免讓人沒什麼食慾，這個時候就是進補的好時節，大家要抓住機會，不過這個時候如果讓我喝湯進補，我真的沒什麼食慾，天氣燥熱讓我特別想吃冷盤，其實冷盤不管是秋季還是冬季都挺受歡迎的。

正巧家裡還有幾根黃花，就打算來做個黃瓜涼粉來吃，抓住最後這一段時間的炎熱天氣，以後天氣轉涼就不能再吃了，要保護腸胃。其實涼粉不只可以選擇黃瓜，諸如水果之類的都可以做成涼粉，主要看大家的口味選擇。

1、其實選取黃瓜，主要是選擇了黃瓜的果色，大家選擇什麼顏色食材，做出來就會是什麼顏色，這是毋庸置疑的。先把黃瓜清洗乾淨，只取黃瓜中間的部分，切成小塊，大小隨意，可以放在榨汁機中就可以，在榨汁機中加清水，先把黃瓜榨成黃瓜汁。

2、黃瓜汁榨好以後，一定是要過篩子的，把其中的果泥過濾掉，我們只需要黃瓜汁就可以，篩子要選取細篩子，不要用粗篩子。

3、現在我們就得到黃瓜汁，用黃瓜汁按照一比一的比例兌入豌豆澱粉，豌豆澱粉入水就會融化，要不停的攪拌開。喜歡吃糖的一定要多放幾勺糖，根據我的經驗，最少要放5勺以上。

4、起鍋倒入清水，先把清水燒開，清水煮開以後，就可以下入黃瓜豌豆澱粉，在下豌豆澱粉之前，要用筷子把豌豆澱粉攪拌開，讓豌豆澱粉呈現爽滑的狀態，豌豆澱粉倒入沸水中以後，就會凝固成型，要用筷子不停的攪拌，轉成小火，把豌豆澱粉煮開。

5、煮開的豌豆澱粉會非常的黏稠，煮開以後就可以關閉貨源了。把豌豆澱粉倒入保鮮容器中，在自然環境中放涼以後，可放入冰箱冷藏。不過現在天氣轉涼，不放冰箱冷藏直接吃也可以。涼粉定型以後，直接脫模切成小塊，在和自己喜歡的佐料一起混合食用即可。

本圖文原創作者：一刻的美食

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