對於遊子來說，在外地能吃到家鄉菜是一種滿足，更是一種無法言語的幸福。今天小編給大家介紹了三種美食，看看其中有沒有你喜歡的家鄉味道。

共和冷盤卷

材料

主料：芹菜120克，胡蘿蔔120克，綠豆芽180克，山東白菜（取梗）180克，香菇120克，粉絲1又1/2把，春捲皮12張，芥末醬2大匙，蛋黃1個，鹽1/2小匙，糖1/2小匙。

做法

1、芹菜、胡蘿蔔、山東白菜梗洗淨，切絲；綠豆芽洗淨，摘除頭尾；香菇泡軟，切絲；粉絲泡軟，切6釐米小段備用。

2、1/2鍋水大火燒開，放入步驟1的材料飛燙40秒，撈起瀝乾水分後加芥末醬及調味料拌勻。3、將春捲皮攤開，放上步驟2的材料，邊緣塗蛋黃後卷好，切段裝盤即可。

炸蠣黃

材料

主料：牡蠣（鮮）500克，

輔料：小麥麵粉150克，

調料：鹽3克，豬油75克

做法

1。蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中沾勻；

2。炒鍋內放入熟豬油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出；

3。待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；

4。上桌時外帶花椒鹽。

炸佛手通脊

材料

主料：豬通脊肉750克，

輔料：雞蛋150克，生菜葉150克，細麵包渣200克，植物油800克（實耗約100克），味精，鹽各5克，料酒，辣醬油各10克，幹澱粉50克；

做法

1）將通脊肉斜刀切成7釐米長的5個梯形段，再把每段一分為二切成10片（每片約重75克）；

2）然後順著肉片寬邊切4刀（如手指縫），窄邊不切，用料酒、味精、鹽、毛薑水稍醃；

3）將肉片蘸上幹澱粉，刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上面包渣拍牢，照此再反覆一次，將中間3條肉向下變成“佛手伏”；

4）炒勺將植物油燒至7成熱，把佛手肉卷置於漏勺內放入油中炸挺，這時將勺離火浸一浸，待肉卷在油內漂起，繼續加熱炸至金黃色，撈出瀝油；

5）將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中（碼成原形），澆上辣醬油，用洗淨的生菜圍邊即成。

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