中國的文化博大精深，叫上名的，大家熟知的，比較認可的都有其獨特的文化內涵。其中“柴米油鹽醬醋茶”，說的是開門七件事，屬於生活必需品層面。另一句叫“書畫琴棋詩酒花”，也是七件事，但說的卻是娛樂休閒，屬於精神生活層面。這裡面就說說酒文化。如果說白酒是剛烈如火的北方大漢，那麼，黃酒則是事業有成，功成名就的成功人士，是經歷了歲月滄桑，達到人生榮耀的巔峰。這個層次，他可以自然地與社會融為一體，我們東方人喜歡稱他為道。無論東西，無論古今，道常以——不以物喜，不以已悲，於從容之中笑對人生。在難得的“糊塗”之中釋放生活和工作中的壓力。

早商周時期，酒麴式發酵法已經被髮明，黃酒大量釀製。而透過蒸餾獲得的白酒大約起自元代。直到清朝中葉，中國人飲酒的主流都還是黃酒，到了清中期，由於社會財富逐漸縮減，戰爭不斷，糧食產量開始減少，黃酒在經濟價值上不如燒酒，因為費糧多，而酒精度低，開始逐步縮小產量，北方飲用黃酒的習俗逐步被燒酒所取代。

也許今天高價白酒司空見慣，但其實明清時代的燒酒還只侷限在平民階層的飲用範圍，上流社會的飲酒時尚是喝當地所生產的黃酒。在當時許多人看來，只有出身不正的家族的人，才喜歡飲用那種酒精度高的燒酒飲料，以尋求刺激。《清詩鐸》中有“黃酒價貴買論升，白酒價賤買論鬥”的詠唱，正體現了那時黃酒與白酒之間的造價存在巨大的差別。

酒是中國最古老的中藥，是百藥之長。

酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁潛興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。邵堯夫詩云：美酒飲教微醉後。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致殘敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀狄，周公所以著酒誥，為世範戒也。明·李時珍《本草綱目》

因為酒有一種特殊的本領，它可以做很多藥的藥引子，酒是開路先鋒，能夠把全身的經絡打通，它通行全身，四肢百骸、血脈經絡無所不及，它能夠快速把藥效帶到該去的地方，並且能夠增強藥性，使藥性更有效地發揮。在中醫裡，黃酒既是藥引子，又是丸散膏丹的重要的輔助材料，酒與中醫養生可謂頗有淵源。酒具有通風散寒、舒筋活血、止瀉止痛、利尿以及驅蟲等多種功效。

作為引經藥，在治療某些疾病時服用少許黃酒能夠引諸藥到達某些經絡，使得治療更加有的放矢。酒又特別善於走竄，它疏通的力量很強，任何死角它都進得去，比如藥性很難抵達的筋骨縫隙、大小關節，它都能夠進去。進去幹啥呢，進去把隱藏在裡面的寒溼搜刮出來，然後驅除出去。

每天喝一點（注意這裡邊是一點點哦，跪搓衣板了這個鍋我可不背）從醫學角度上來說，酒最大的功效就是行氣活血，所以，很多活血化瘀的藥用酒來送服效果更強。比如丹參，因為丹參有些寒涼，血得溫則行，用酒來送服或者泡製，就可以減少丹參的寒涼之性，增強丹參的活血化瘀的功效。

其實，酒可以疏肝理氣，能夠讓你的肝氣條達起來，肝氣舒暢了，肝火就少，肝火少了，自然睡得安穩做夢也少了。你看，平時抑鬱的人，喝點酒心情就好很多，話也多了起來，這就是肝氣打開了的緣故。酒可以開胃、消食，化解油膩，用黃酒送服很多滋膩的補藥可以防止上火 。

好的黃酒酒質柔和，香氣豐富，有一種很明顯的鮮味。而鮮味是中國菜的顯著風味特徵之一。從這個意義上來說，黃酒和中國菜的搭配是先天性的。尤其是南方的菜餚，調味偏清淡、鮮爽、原汁原味，膩滯感不高，像白切雞、大寒的螃蟹。蒸魚之類的粵菜，配酒是再合適不過了。此外，日本料理甚至生蠔，黃酒都是可以壓得住的——恐怕只有四川火鍋的辛辣猛烈對付不來啦！

”一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中。”“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。”“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”……詩中所云，皆是黃酒，無論是詩詞文化，還是中醫經典，中華上下五千年都浸染著黃酒的醇香。