由於土豆種植時間各地相差很大，收穫季節也不相同，以華北地區為例，一般到了6月下旬就開始收穫了，但就是在這收穫前的15-20天內，是土豆薯塊膨大速度最快最關鍵的時候，產量的高低和薯塊的大小就取決於這個時候，所以，在管理上有幾項工作必須要做好，才能確保種植的土豆產量高、薯塊長得大，具體可根據當地土豆的生長情況和收穫季節做靈活調整。

1、摘蕾

摘蕾是促進土豆薯塊膨大的重要舉措，在土豆現蕾的時候，要及時摘掉，對於長勢過高過旺的植株，摘蕾時連同頂尖一起掐掉，控制植株的生長，如果不摘蕾的話，開花的時候正好也是薯塊生長和膨大的時候，兩者勢必就會爭搶養分，導致薯塊營養供應不足，如果在現蕾期把花蕾摘掉，養分就會集中到薯塊，滿足其生長和膨大的需要，摘蕾和掐尖後再進行適宜的葉片補肥，不僅有非常好的增產效果，還延緩植株衰老，延長生長期，薯塊結的自然就又多又大。

2、中耕培土

給土豆摘完花蕾後，要及時進行中耕培土，其好處有很多，一是能夠增加土豆匍匐莖的數量，使薯塊結得更多、更大。二是能除去田間的雜草，避免影響土豆生長。三是增加土壤的通透性，有利於根系發育和薯塊的生長呼吸。四是能夠降低土壤內的溫度，有利於薯塊膨大。五是防止薯塊離地面近表面發青，影響質量。因此，做好現蕾期的培土工作對高產和質量起著關鍵性的作用，不應忽視。

3、及時補肥

很多人都會以為，土豆在封壟以後就不用補肥了，這種想法是錯誤的，也是不科學的，因為土豆在封壟以後，雖然地上的植株生長緩慢，但這正是地下薯塊生長和膨大的關鍵時期，也是植株由茂盛逐漸變為衰老的過程，這個時候，植株最容易脫肥而發黃衰老，枝葉一旦變黃早衰，地下的薯塊也會停止生長和膨大，產量自然就會受到影響。

試想一下，如果能延長地上枝葉一個星期的生長期，土豆就會增加至少50%以上的產量，而且薯塊的個頭也會大出許多，封壟後雖然已經無法進行追肥，但可以進行葉面噴施，從現蕾期到收穫前，用磷酸二氫鉀10克、兌水5公斤進行噴施整個植株葉面，7天一次，連續噴施2-3遍，可防治植株早衰，使土豆大幅度增加產量，如果想讓其產量更高，薯塊更大，可用磷酸二氫鉀混合土豆專用葉面肥進行噴施。另外，土壤不能過乾和過溼，澆水要根據土壤的乾溼度來掌握，收穫前一星期停止澆水。

4、預防病蟲害

土豆到了生長的中後期，危害最為嚴重的是晚疫病和瓢蟲，這兩個病蟲害是導致土豆早衰的主要原因，所以，一旦發現，要及時用藥物進行防治，以免枝葉過早的乾枯死亡而導致土豆減產。如果種植面積較少，可選擇晴天有霧的早晨，在枝葉上面撒一層薄薄的草木灰，如果種植面積過多，可根據實情選擇適宜的藥物進行噴施。

以上四個從現蕾到收穫期的土豆管理措施，是獲取高產穩產最重要的方法，一個也不能忽視。