大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

臨近過年，大家都在準備年貨，年貨中最不能少的就是肉了，特別是豬肉。豬全身都是寶，連骨頭都非常的美味又好吃，特別是豬排骨。排骨含豐富的蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。而且排骨有很高的營養價值，一般我們的家常做法就是燉排骨湯，紅燒排骨，糖醋排骨。燉湯喝湯汁非常的營養又好喝。

過年的年夜飯上也少不了排骨，但是年夜飯的排骨應該怎麼做才好吃呢？其實對於排骨小董最喜歡的就是紅燒排骨，紅燒排骨是我們日常生活中的一道家常菜。紅燒排骨味道香鹹，排骨酥爛，而且色澤金紅。一般人都可食用。

而且紅燒排骨顏色紅亮，寓意紅紅火火是過年時年夜飯上必不可少的一道寓意豐富健康又美味的。今天小董就給大家分享這一道年夜餐桌上必備的這道紅燒排骨，喜歡的朋友可以試著在家做。——【紅燒排骨】——

【主要食材】：排骨，蔥，姜，香葉，八角，【配料】：生抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉【具體制作步驟】：

1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，然後在排骨中加入適量的澱粉，均勻揉搓一下，然後再清洗乾淨備用，鍋中加涼水，將排骨涼水下鍋，放蔥段，薑片，大火燒開後撇去表面浮沫，焯水一分鐘撈出來，再過一遍涼水，衝去表面雜質，控幹水分備用

2、大蔥切段，姜切成絲，盛入碗中，再準備香葉，八角

3、鍋中倒入油，涼油下入冰糖，小夥慢慢炒，排骨上色用冰糖效果更好，炒出棗紅色後放入排骨，快速翻炒均勻上色，然後放入蔥姜，香油八角煸炒一下，加入清水，沒過排骨即可，

4、下面我們調一下味加生抽，老抽，料酒，再加鹽，十三香，胡椒粉，攪拌均勻大火燒開，再轉中火繼續燉30分鐘左右，時間到了開啟蓋子，這時湯汁已經變少，然後改大火收一下汁，出鍋前撒點白芝麻即可出鍋裝盤