膠東地區的知了分為四種，收麥子時就著急現身，只有指甲蓋大小，“吱吱”亂叫的“麥吱兒”，身材稍微比它大點有限，歌聲婉轉別緻的“伏得嘍“，還有一種渾身長著白醭，顏色像青銅器似的，叫起來“烏油、烏油，哇…”的蒙古寒蟬。
最常見的知了為蚱蟬，膠東話叫“馬蛣蟟（ｊｉé liáo）”、“馬嘎”，它的幼蟲就是大名鼎鼎的“知了猴”，在蟬的家族中屬於個頭最大的，又黑又壯還特別肥美，叫起來高亢響亮、直來直去一根筋，“啊、啊、啊”的從早到晚吵得人頭昏腦漲，不過抓回來，用油一炸卻是不可多得的美味。
抓知了是孩子們夏天最快樂的事之一，捕捉方法多種多樣，有用馬尾勒的，要冒著被馬踢的危險，扯下幾根長長的馬尾毛，結成活釦縛於竹竿頂端，套到知了的複眼後面一扯，知了嘶鳴著繞著竿端亂飛，卻無論如何也掙脫不了結實馬尾的束縛。
還有一種升級的方法，用細細的單股尼龍線結成漏斗狀的網套，纏在粗鐵絲彎就的圓環上，綁在竹竿一頭，只須從知了的後下方斜著一扣，就很容易得手，八十年代出現泡麵後，直接將吃完麵的袋子縫在圓圈上，稱之為“網知了”，夏天時很大一部分的動物蛋白，就是指著這種方法獲取的。
網知了雖然取材容易，但如果手眼配合不好，動作稍大，很容易驚嚇到目標，最有效的方法是粘知了，弄把麥粒兒放嘴裡嚼得稀爛，放到水裡反覆搓揉，洗去澱粉，剩下的就是麵筋了。
把黏黏的麵筋裹在竿頭，輕輕一觸知了的翅膀就粘住了，《莊子˙達生》裡的“承蜩（以竿取蟬）丈人”用的就是這種方法，兩千多年的傳承了，可以算得上是非物質文化遺產，不過要是讓母親看到了，免不了會捱上一頓臭罵，畢竟在那個年代，糧食才是最珍貴的東西。
不管是勒、粘，還是網，收穫的多寡還得取決於竹竿的長度，高處的知了是夠不著的，孩子們便口中唸唸有詞：“知了知了往下退，我給你來蓋花被，知了知了往上爬，我就把你打掉牙，”連嘴都沒有的知了哪來的牙啊，大家以此威脅利誘，妄想著狗屁不懂得知了能退到低處。
最難忘的一種捕捉方法，還是叔叔教的用弓箭射知了，後來看《射鵰英雄傳》，感覺片頭郭靖彎弓射日的造型，和我們捉知了的動作很有幾分相像，只是沒那麼誇張造作，不過從記事起幾十年了，無論是在民間，還是書本和百度上，都從未發現過有如此異想天開的操作和介紹。
上世紀七十年代的叔叔正值當打之年，渾身有使不完的力氣，幹起活來乾脆利落，在幾個生產隊中小有名氣，後來被村裡的果業隊看中，和幾個社員一起管理著東山溝裡，一大片的國光、紅香蕉、青香蕉等，也正值盛果期粗壯張揚的大蘋果樹。
村裡有西山溝、北山溝和東山溝三個果業種植隊，各自分管著長把梨，以傳統國光為主的蘋果，以及桃啊、杏啊李子啊等多樣水果，果業屬於經濟作物，每年的產值比糧食高出不少，每個工分的價值也就讓人眼饞。
果業隊的幾十號人直屬村集體管理，“近水樓臺先得月”，當然年收入要比普通社員多出不少，年輕的姑娘、小夥都希望能在這裡謀個差事，叔叔和嬸嬸便是在共同的勞動中相知相識，最終結為夫妻。
夏日炎炎、雨水充沛，掛著雞蛋大小、還泛著綠光果子的蘋果樹，正在茂盛的蹭蹭直躥，一個個黑黢黢的知了趴在枝條間，一邊肆無忌憚地放聲大唱，一邊貪婪地吮吸著樹皮下充盈的汁水。
雌知了臨了還會把卵產在樹枝上，細嫩的枝條几天便翠綠不再、逐漸乾枯，應該說，知了是農業生產中的害蟲之一，尤其是果樹的大敵，叔叔們沒事的時候，就會用竹竿子敲打地面和樹幹，將這些“壞傢伙”們，毫不留情地趕到果園外面的柳樹、楊樹上。
對於肚子裡缺少油水的孩子來說，這麼好的美味決不能輕易浪費，只要我的饞蟲一發作，哪天想改善下伙食了，打小就疼愛我的叔叔，便亮出他的神秘武器，不出手則已，一旦出招，就能讓我好幾天的口水不再氾濫。
叔叔打發我到河壩上，剪幾根粗細合適、筆直挺拔的棉槐條子，褪去枝葉削成長長的箭桿，他把果園裡報廢不用的大竹竿，剖開擷取一段彈性好的部分作為弓背，找根細細的尼龍繩充當弓弦，叮叮噹噹、三纏兩繞的一副弓箭便成型了。
在箭桿的前端，插進一根奶奶納鞋底用的大粗針，叔叔先來幾個示範動作，只見他彎弓搭箭，對準樹幹上還在酣唱如醉的知了，輕輕一箭下去直中背部，“哇”地一聲，疼得知了“撲撲稜稜”拼命地掙扎，但已無濟於事，鋼針牢牢的釘住了它的死穴。
捉了十幾只後，叔叔便讓我直接上手，挽弓、上箭、拉弦、瞄準、鬆手，由於箭桿很長，幾乎頂到了知了的後背上，不需要太多的技術，便能輕易地射中目標，一箇中午便有了一二百隻的斬獲。
從地堰上折幾根長長的扇子草，把射中的知了串成一串，或者直接拽掉大翅膀扔進小桶裡，叔叔下午還要剪枝鋤草，我便提出滿滿的收穫，搖搖晃晃、展展揚揚地往家走去。
奶奶把知了的小翅膀和尾部去除，用井水洗淨控幹，晚飯的時候，放一點點油在鍋底，連煎帶炸的反覆翻面，直到將其煎酥炸透，灑上點細鹽，等爺爺和叔叔從山上歸來，我便把一大盤炸好的知了，和飯菜一同端上了小飯桌。
給爺爺倒上一杯老白乾，鉗一隻黑裡帶黃、油光酥脆的炸知了，嘎吧嘎吧的越嚼越香，在那個物質匱乏的年代裡，除了大魚大肉之外，真算得上珍饈美味了，一天的勞累在昏黃的燈影中，在大家的歡聲笑語中一掃而光。
前年剛入夏天的時候，已經六十五歲總還躬耕不輟，忙忙碌碌了一整天的叔叔，剛剛躺在炕上準備休息，便覺得胸口發悶、喘氣困難，村裡的醫生也束手無策，等120翻山越嶺地趕來時，呼吸已經停止，因心肌梗塞永遠地離開了我們。
中伏已經過去了一大半，正是膠東地區最熱最悶的苦夏時節，聽著窗外知了那歇斯底里的鳴叫聲，不由得想起了四十多年前的那些夏天，上山捉螞蚱、下河摸魚蝦和爬樹掏鳥蛋的歷歷趣事。
時光快得驚人，而回憶卻如一幀幀慢鏡頭，在這樣一個多年後的夏天裡，和叔叔一起彎弓捉知了的那些美好，復又緩緩地湧上了心頭。