魚肉是一種營養價值很高的肉類食物，而且相比於其他肉類食物來說，魚肉的脂肪含量比較低，吃魚肉還有降低膽固醇的作用。不過如果大家喜歡吃燉魚的話就會發現：在燉魚的時候，想要讓魚肉入味並不是一件易事。其實無論燉什麼魚，只要記住這兩個步驟，那麼燉出來的魚絕對會鮮香四溢，而且肉質還特別鮮嫩。

不同種類的魚自然是有不一樣的營養價值的，而今天我們要為大家介紹的就是黃豆醬燒鯧魚的做法。鯧魚是一種營養元素非常豐富的魚類食物，多吃鯧魚也有各種各樣的好處。首先，多吃鯧魚可以降低膽固醇，其次鯧魚還有預防癌症的作用，另外貧血的人也可以多吃鯧魚，因為鯧魚對補氣益血也有幫助。那麼，黃豆醬燒鯧魚到底應該怎麼做呢？下面我們就來和大家一起分享一下。

在做這道菜之前，首先需要準備好鯧魚，黃豆醬，蔥薑蒜，紅酸湯，小米椒，胡椒粉，料酒，生抽，食鹽，香醋，食用油等食材。準備好食材之後，首先需要將鯧魚處理乾淨，將鯧魚的內臟清洗乾淨後，就可以在鯧魚的表面劃上花刀，之後再在鯧魚的兩面抹上料酒，胡椒粉，撒上薑絲醃製10到15分鐘。

之後就需要調醬汁了，這時首先需要拿出一個小碗，然後再把黃豆醬，生抽，胡椒粉，食鹽，紅酸湯放入碗中，並加入適量的清水攪拌均勻。然後再把香蔥，香菜，大蒜，生薑，小米椒等食材切片切段切圈。這時就可以開火熱油，並放入少量食鹽，等到油溫六七成熱的時候，把醃製好的鯧魚放入鍋中用中小火煎鯧魚，等到魚身變成兩面金黃色的時候，就可以把姜蒜還有小米椒放入鍋中。

翻炒一段時間後，再把之前調好的醬汁放入鍋中。並用大火把醬汁燒開，燒開之後可以用中小火燜燒。燒上10到15分鐘左右，就可以把鍋底的醬汁不斷的淋在魚身上，這樣魚肉會更加入味，而且魚肉的質感也會更加鮮嫩。等到湯汁變濃稠的時候，就可以撒入香蔥和香菜關火起鍋。而在燉魚的過程中，最重要的兩個步驟：第一個就是一定要醃製魚，這樣魚肉才會入味。第二就是一定要記得調醬汁，醬汁能夠讓魚肉的口感更為鮮嫩，同時也能讓魚肉味道更加鮮美。你學會怎麼燉魚了嗎？