提到乳酪蛋糕,那麼不得不提的就是巴斯克蛋糕,這款蛋糕比一般的乳酪蛋糕做法要簡單的多,妥妥的一看就會,巴斯克芝士蛋糕來自西班牙的巴斯克地區,表面焦焦的部分味道焦香甜美,混合著奶油芝士濃郁醇正的奶香在口中蔓延,讓人回味無窮。當然了,需要做的好吃的口感,離不開它的主要配料:奶油乳酪的提升,如果你買到了不好的奶油乳酪,或者是買到了受過冷凍的奶油乳酪,那麼口感是達不到好吃的標準的,建議一定要買大品牌的,而且最好買大商家的,因為我前段時間就買過一款大品牌的奶油乳酪,做起來像假的一樣,很有顆粒感,一看就是商家把它冷凍過。 那麼生酮飲食期間想吃怎麼辦呢?所以今天我就來和大家分享一款完全無碳水版的巴斯克蛋糕,口感也不會差喲!這麼簡單,你不要試試嗎? 大家可以看見我這裡用的是海氏i7,容量是40L,很適合家用,有4層烤層算是家用中很多的了,上下各有3根發熱管加上背部的熱風,發熱管總的就有6根也是相對來講是很多的,溫度很穩定。
By 水之眸
用料
奶油乳酪 290g
土雞蛋 三個(全蛋液125g)
淡奶油 155g
赤蘚糖醇 100g
圓苞車前子殼粉 2g
做法步驟
1、290g奶油乳酪室溫軟化,加上100g赤蘚糖醇攪拌成糊狀。
2、小土雞蛋三個打散,全蛋液大概125g左右。
3、把蛋液倒入奶油乳酪糊中,攪拌均勻。
4、加入155g淡奶油,繼續攪拌均勻。
5、加入2g原苞車前子殼粉,再次攪拌均勻。
6、倒入鋪上油紙的模具中,我這裡用的是六寸蛋糕模具。
7、以220℃烤25分鐘即可。
8、烤好之後不要馬上吃,要等它完全放涼,再放入冰箱裡冷藏一兩個小時,這樣口感才會達到最佳狀態。
9、稍微加熱一下刀再切。
小貼士
有的人可能會說我不減肥,那怎麼做正宗的巴斯克呢?我之前的方里有寫一種做法,如果懶得翻我以前的方子,那麼把這個方子改動一下也是可以的,直接把赤蘚糖醇換成100g細砂糖,這樣蛋糕的焦斑就更漂亮了,再就是把2g圓苞車前子殼粉換成8g低筋麵粉就行了,只是轉換兩樣食材,其他的完全無需改變 這樣我們最正宗的巴斯克蛋糕就OK啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。