大家是否還記得電視劇《武林外傳》裡面的那段歌詞?“你~是~不~是~餓~得慌啊,你~要是~餓得慌呀~你~就對~十娘講,十娘~給你~溜肥腸,十娘~給你溜~肥~腸……”最後一句的歌總是要拖得長長的尾音,真把我笑死了,這部電視劇是在10年前看的,但是這魔聲的歌詞一直縈繞在我耳邊從未忘記。這部電視劇帶給我很多快樂的記憶和歡樂的笑聲,我非常懷念這部劇,不知道為什麼現在沒有播了。
因為前兩年豬肉漲價的原因,我們家也很久很久沒有吃溜肥腸了,幾年前老公在網上買的家豬土豬肥腸回家,60元一斤的豬肉和肥腸一起好像是20斤左右吧,就花了將近1千2百塊,我說他“太有錢了”,真是好想揍他,越窮越愛花錢!家豬的肥腸全部都是白花花的肥油,不好吃。前幾天路過福華新村的菜市場,快晚上7點了竟然還有肥腸賣,還很新鮮的,老闆用冰塊凍住的,我全部買回家了。10元一斤算給我,40塊錢在這裡。
對於不會炒菜的菇涼來說,要做肥腸簡直就是不可能的。但對於我這種做了20年飯的人來說,簡直就是小菜一碟。
第一,買回來的肥腸一定要清理乾淨,這是必須的。用麵粉和著白酒,鹽,一起揉搓,20分鐘左右,再用清水衝乾淨。反覆衝,再翻過來衝,揉搓,直到你自己認為可以了就OK了。
肥腸焯水
你家裡的所有能想到的去味的調料儘管放
哪位看官能看到這裡,我首先要給你點個贊,謝謝你的認同!
先焯水哈,然後再煮肥腸,煮大約45分鐘後,移到瓦煲裡浸漬一個晚上,第二天就可以炒了。
這樣做的目的就是為了讓肥腸入味,有嚼勁還非常爽口,香噴噴的就是好吃。
肥腸切段,然後就可以炒了,其實這樣吃就非常好吃了,別說還要爆炒一下,那就是一個字“香”
大火呀,全程大火
先來一盤不辣的,小朋友吃
再來一盤麻辣味的,喝酒的人吃
放點蠔油,連汁都是好吃的
兩盤菜出鍋,看了就流口水!再來一個炒青菜,是不是做飯沒有那麼難,尤其是想吃美味也不難,對吧!多看看我的文章,就能get到做飯的秘訣,你也會是一名好“廚師”的!