本期導讀：是日本的味道！日式唐揚炸雞、和風沾醬一次學

人氣超高的日本家常菜「日式唐揚炸雞」，不僅要有酥脆外皮和多汁雞肉，醃得入味的鹹香滋味更是讓人一口接一口的美味秘密，熱乎乎的一口咬下，哇！是日本的味道～

材料：

雞胸肉300g、姜泥少許、蒜泥少許、味醂50ml、清酒50ml、日式柴魚醬油30ml、鹽適量、雞蛋1/2顆、玉米粉80g、低筋麵粉80g

蘸醬：

日式柴魚醬油15ml、檸檬皮5g、味醂15ml、檸檬汁10ml

做法：

1。雞胸肉切塊，加入姜泥、蒜泥稍微加壓抓醃。接著加味醂、清酒、柴魚醬油和少許鹽，再次抓醃讓味道混合。

Tips：製作時，建議選用日式醬油（不用臺式醬油取代），較能忠實呈現日式料理的風味。

2。加入半顆雞蛋與雞肉抓雲。將麵粉與玉米粉先均勻混合，分批適量加入碗內與雞肉攪拌。

Tips：加入雞蛋可以讓雞肉在油炸時水分不會流失。

3。柴魚醬油、檸檬皮、檸檬汁、味醂混和做成蘸醬備用。

4。以略多的油起油鍋，先下適量雞肉炸約35分鐘，起鍋冷卻1分鐘，再回鍋炸1分鐘就完成囉！

Tips：二次回炸可讓外皮更酥脆。