醋，作為不可或缺的調料品，我們到超市時總能看到不同種類的醋。他們到底有什麼區別？該如何使用？我們又該如何挑選一瓶適合我們的好醋呢？看完就明白了。

陳醋製作時至少要放上1年左右，發酵時間長，香氣濃郁，加一點讓人特有胃口！不過陳醋的酸味最為厚重，做菜可不要放太多陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，例如酸辣湯、醋燒魚、酸辣蘿蔔皮等。吃餃子、小籠包時，用陳醋來解膩自然再適合不過了！

米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的氨基酸和維生素，多吃對身體有好處。上好的米醋為透明的淡紅色，味道相對陳醋來說要清淡一點，帶點酸甜味。

白醋，它是用蒸餾過後的白酒發酵而成的。所以白醋除了酸味沒有其它任何味道了，看起來是透明的像水一樣。白醋也是比較清淡的酸味，由於無色所以最適合用來做一些西餐、涼拌菜，不會影響菜的色澤，也是一種非常好的調味料。平時也有很多人拿白醋做為一種清潔劑，效果也是挺好的。

果醋是近年來非常火的飲品，維生素、氨基酸含量比一般的醋多很多。果醋可不只有蘋果醋，山楂醋、柿子醋味道都很好。不過一般果醋價格都比較貴，用來做菜不划算。果醋直接飲用效果就很好，不過要注意看是否需要稀釋食用，濃度太高的不僅不養生，反而會傷身。