美食，比比皆是；品嚐美食，卻各不相同。

美食，只要品嚐即可心滿意足，至於接下來的是什麼，色、香、味，以至於產地、比較，如何品嚐，怎樣的心滿意足，大多甚至是很少去談論的。

我們經常是每一個s都有一個r，甚至於沒有r。

來自寶島臺灣的心理學家林老師，給我們完美演繹了一個人是怎樣從“吃貨”變成美食專家的。

先來看兩個片段。

片段一：

澎湖的小管，看到了沒？這是煮熟的。就放在鐵板上面，撒一點鹽巴，就撒鹽巴。像我們吃牛排鐵板有沒有，拿一個蓋子蓋起來，下面大火，然後所有的蓋子開啟，關上，就這麼簡單。就這麼簡單的料理，好吃的要死，那個肉這麼厚，有沒有？然後香啊，最重要是咬下去，香味、滋味、甜味、甘味，就一直……每咬一下，它就流出來，每咬一下 它就流出來，然後你吃完一塊又……整個嘴巴、整個腦袋、整個口腔，啪啪啪啪吃個四、五塊，五、六塊以後，你就會覺得你整個人都是香的，你知道嗎？

片段二：

就像我昨天買的15 公斤的那一條土托魚，用鹽煎好，撒點鹽巴煎起來而已。

熱鍋冷油撒鹽巴，然後魚片下鍋、煎黃、甩鍋、翻面，就這樣就吃了。吃的時候是弄成一瓣一瓣的，那魚大，切起來一塊有我的臉大，一片幾乎比我臉都大，吃的時候是用筷子把魚鱗剝出來，有沒有？魚橫切是不是一片一片的？那魚切的時候是不是一瓣一瓣的？把魚的一瓣一瓣用筷子挑開，挑開以後一瓣一瓣的吃，你知道這一瓣一瓣的魚肉中間是有一個薄膜的，薄膜裡面，薄膜的味道就像糕一樣的味道。

所以一瓣一瓣挑開以後，是一瓣一瓣到嘴巴咬，然後挑的時候，每咬一下那味道就進來一下。

一般的魚吃下去一口，第一口跟第二口跟第三口，到吞下去味道是一樣的，對不對？你自己想想看，你吃魚肉的時候，魚肉比較松，而這種土拓魚是比較結實的，最重要是，第一口的味道跟第二口的味道跟第三口的味道一直加成、加成、加成……，然後一直吃、一直吃……一瓣一瓣的挑起來吃，然後整個口腔舌頭就要……哇。

林老師談到吃魚真的吃出了水平。給出一個s就會有許許多多的R，配套的表情、行為、動作，恰當的語聲、語調、語氣詞，無縫接軌，融合而為一，讓人聽著舒服，看著舒服，感覺舒服。聽著老師講吃魚，我都越來越喜歡，以至於馬上要飛到澎湖品嚐鮮有的美魚的美味。