說到肯德基大家都非常喜歡，特別是到了瘋狂星期四的時候，總是忍不住想要去買。

但是肯德基剛進入市場的時候，也是讓很多人質疑，因為他是唯一，一個創立的先付後吃的服務。

沒有錯，在當時大家去外面餐館吃飯，都是先點菜，吃完後，再買單。但是肯德基不一樣，它是先點單，點完單後必須先付錢，付完錢後再製作，再取餐。

這讓當時很多人很意外，很多人覺得，肯德基這麼做，是怕我們吃不起，吃霸王餐嗎？甚至還有人為此在肯德基店內大吵大鬧。

其實這個是肯德基一種快餐形式，如果你先吃後付，這也對肯德基工作效率會大大降低，甚至很多人沒買單肯德基都不知道，因為來吃肯德基的人太多了。如果都是先吃後買單的話，這會讓肯德基自己都記不得這個人吃了什麼，應該付多少錢，所以就開創了先付後吃的服務。

其實這個服務，當年華萊士也模仿過，當時華萊士看到肯德基的大火，也跟著肯德基搞了起來，但是它想出了薄利多銷的方案，用價格來打動顧客。在當時華萊士也是先吃後付，但是也是出現了很多霸王餐，或者記不清顧客吃的什麼的情況，最後沒辦法也學習了肯德基，進行了先付後吃的服務。

但是這個服務在中國的餐飲界卻沒流行起來，現在基本上任何一家餐館，都是先吃後付，海底撈，西貝，那些都是。其實主要原因還是因為中國的傳統，在傳統裡，就是先吃後付，如果先付後吃，在以前就會有種瞧不起的意思，會讓人覺得你這個人沒錢，想吃霸王餐。

所以就算是很多火爆程度不低於肯德基的網紅餐館，大多都是先吃後付。雖然這個會大大增加人工成本，但是很多餐飲界還是願意這樣。

不過先付後吃這個服務在外賣平臺就流行起來了，像以前，你想吃這家飯店的外賣，你可以打電話給老闆，然後說你要吃什麼菜，點好後，老闆會親子做好，送到你家裡來，然後你在給錢。但是現在的外賣卻都是先付後吃。你得先付錢，付完錢後商家才會做菜，然後騎手才會接單，給你送過來。

其實先吃後付，和先付後吃，其實都沒什麼區別，只不過先吃後付是我們一種傳統，所以很多餐館都不想打破這個傳統，所以一直保持的先吃後付。但是現在很多新的企業，已經慢慢的打破了現有的傳統。不過這種都是無所謂的，相信很少會有人在意。