第七章：茶藝實訓 學時數：12學時

1。

本章教學目標：

透過實訓，使學生了解基本的行茶禮儀、茶藝表演的基本程式和要求；掌握烏龍茶茶藝表演的基本程式。

2.本章教學基本要求

瞭解：基本的行茶禮儀

理解：茶藝表演的基本程式和要求

掌握：烏龍茶茶藝表演的基本程式

3.本章教學重點：

烏龍茶茶藝表演的基本程式。

4.本章教學難點：

烏龍茶茶藝表演的基本程式。

5。本章實驗（訓）專案統計：12學時

第一節：烏龍茶茶藝

（一）烏龍茶的沖泡：練習使用茶具

（二）烏龍茶的沖泡：使用紫砂壺沖泡

（三）烏龍茶的沖泡實踐練習

（四）烏龍茶茶藝表演

第二節：烏龍茶茶藝表演考查

四、教學參考資料

［1］張楠寧 。茶藝北。京：高等教育出版社，2012。6。

［2］ 吳遠之。大學茶道教程。智慧財產權出版社，2013年9月版。

［3］勞動和社會保障部教材辦公室。茶與茶文化基礎知識。北京：中國勞動社會保障出版社。2013。1。

［4］勞動和社會保障部。茶藝師北。京中國勞動社會保障出版社，2013。5。

［5］陳宗懋。茶經。上海：上海文化出版社，1992。5。

［6］中映·映畫。中華茶道。大連：大連音像出版社有限公司。

［7］王迎新。吃茶一水間。濟南：山東畫報出版社，2013。3。

五、課外自主學習要求

1。針對茶葉基礎知識的學習內容，要求學生利用至少16小時的課外時間，透過幹茶的鑑別以及茶葉的開湯品鑑，深入地瞭解茶葉的基本知識，懂得六大基本茶類的主要特點和分辨方法。

2。針對中國茶文化基礎知識的學習內容，要求學生利用至少8小時的課外時間，瞭解茶與茶文化的起源與發展歷史，懂得中國茶文化的內涵和基本精神，瞭解中國茶文化在世界範圍內的傳播，透過觀看影片等方式對日本茶道、韓國茶禮以及英式下午茶文化有所涉獵。

3。針對烏龍茶茶藝表演的學習內容，要求學生利用至少12小時的課外時間，熟悉沖泡鐵觀音的投茶量、茶水比，熟練掌握鐵觀音茶藝的沖泡流程，撰寫烏龍茶茶藝解說詞，正確、美觀地擺放茶具，進行茶席的佈置和整理，行茶禮儀規範得體，能夠自然而優雅地進行烏龍茶茶藝表演。

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