——多措並舉，保障學校師生吃上安全營養美味可口的食品
文/教不習乎
引子：一粥一飯當思來之不易，一絲一縷恆念物力維艱。
學生是祖國的未來，教師培養祖國未來，學校始終要把食品安全作為後勤保障的“頭等大事”來抓，當然僅僅是依靠學校的力量還是薄弱的，必須全社會都要重視起來。
學校食品安全一直以來分為兩塊，一塊是食堂，一塊是商店。儘管多少年來，各種關於校園食品安全的檔案沒少發，但是食品安全問題一直存在。壟斷經營，天價中標、高價商品暫且不談，專門談談小商店的食品問題。
學校學校小商店裡的五花八門辣條、產地不明的泡麵、高濃度新增劑的飲料和不知什麼內容的火腿腸等有“毒”產品，一度成為孩子們的最愛，課間嘴饞的學生大吃大嚼，弄得滿教室都是飄滿新增劑的味道。雖然三令五申強調禁止售賣散裝物品，三無食品，但是經不住利益的誘惑，很多校園商店“禁而不止”，這一度讓人十分擔心學生的生命健康，還好，有關部門聯合發文，“取消中小學、幼兒園校內小賣部、超市等食品經營場所”，就這點來說，也要為上級的教育部門點一個大大的贊！從此，這些“高鹽、高糖、高脂”的食品就會遠離孩子。孩子是民族的未來，學生的食品安全高於天。
這些年來，食品安全警報迭起，國人也早就練就了“百毒不侵”的身體， 化學科普知識，在一次次的食品危機中不斷提高。例如，有些不法商販為了提高價格，在雞飼料裡添加了加麗素紅（色素）以生產所謂“紅心土雞蛋”；為防止蒼蠅汙染，竟在火腿上噴敵敵畏；在魚池中加入某激素，使魚保持活力等。這一件件、一樁樁的食品安全事件，真是觸目驚心，可見：食品安全問題任重而道遠，一刻都不能鬆懈！
學校食堂，作為餐飲的一個重要陣地，“全過程食品安全”工作就顯得尤為重要，一定要嚴防、嚴管、嚴控，保證廣大師生遠離餐桌汙染，確保“舌尖上的安全”！
首先，各個學校必須建設或改造符合標準的食堂，準備功能齊全的裝置。其次，加強食堂從業人員的管理和培訓，提高師生食品安全自我保護常識（“食不厭精，膾不厭細”，吃飯時，不能快，不能粗，要細嚼慢嚥。 ），並確保食堂食品操作過程的規範。再次是加強監管，建立學校食品安全責任追究制。最後，也是最重要的一條，就是嚴格學校食堂採購環節，阻止“不合格食品”流入學校食堂！
食品新增劑都是化學物品，禁止進入食堂；轉基因食用油的危害很大，禁止未成年人長期食用；含鎘大米，長期攝入將會影響人的造血、神經、腎臟和其他器官的功能，給人體的健康帶來極大危害，對兒童的危害尤甚，應該禁止食用（抽樣調查顯示，包括華東在內的全國六個地區10％左右的市售大米樣品鎘超標。）白的瘮人的滑石粉面饅頭，不能食用，長期食用“矽酸鎂”對人體危害很大。總之，米、面、油、肉、蛋等都要嚴把進庫關，調料品必須從信譽好的大的生產企業購進，想盡一切辦法，構築最高屏嶂，全鏈監管，嚴防死守，全力阻擋社會上有毒食材進校園。
曾經有個“黑色的算術題笑話”，一糧食加工廠，把100斤小麥磨成六〇粉，除去40%的麥麩，應當出多少麵粉？你肯定回答是：60斤。呵呵，錯了！正確答案是：80斤。那多出的20斤是怎麼來的？告訴你，那多出的20斤是滑石粉。也許有人要問：磨面為什麼要新增滑石粉呢？大型的麵粉加工機器，加工出來的麵粉溫度往往比較高，堆積在一起很容易產生粘合現象，所以就使用滑石粉作為分散劑，稍微加一些，比如2％—3％的範圍食用是相對安全的，這也符合糧食加工的國際慣例。然而有些糧食加工廠老闆，他不是往麵粉裡參滑石粉，而是往滑石粉裡參面！
而對於學校食堂來說，食品是大宗商品，必須應該做到“滑石粉零新增”，哪怕是買一些小麥，現磨粉吃也行！
因而，食堂食品必須要規範學校食堂食材的採購，採用“統一稽核、線上採購、陽光配送、信用管理、全程管控”安全管理模式，尤其是做到企業管理和市場監督並舉的措施，嚴把質量關。當然，隨著農業科技的發展，物流的智慧化，農業生產的透明化，全國各地必須建設“學校糧食專供基地”、“學校肉類專供農場”、“學校水產專供養殖基地”、“學校食品專供加工廠”等，從源頭上減低“農藥殘留”、“飼料新增”、“違禁藥品”，讓所有的學校食堂真正實現“食品安全”。
學校食品“專供基地”的建設，從源頭上解決原料的汙染問題。實時檢測“專供基地”空氣、土壤、微生物的情況，避免大量違規使用的高殘留、劇毒農藥；禽、畜、水產品的生產，嚴禁使用各種抗生素、激素；食材生產加工，不超量使用新增劑，濫用食品加工化學物。
“構築學校食品安全長城”這是一項關係到民族大業的工程，由地方黨委政府牽頭，衛生、質檢、工商、城管、教育等多個職能部門必須要高度重視，建立聯動機制，加強資訊溝通，明確食品安全檢測職能，從而能夠採取切實有效的措施進行校園食品監管；各級人大要提出完善的《校園食堂安全管理條例》，構建一個合理有效的“校園食品安全法律體系”嚴厲懲罰和打擊食品犯罪，爭取在三到五年內構築好學校食品安全屏障！
（天問體，當代一種新興的文學樣式，它在筆名“教不習乎”系列文章中首次使用，這一文學樣式的文章都以名人名言引入，以“連續啟發式的發問”結尾，喜歡問東問西，貼近社會生活、靈活的文學體裁。創作者多以“為蒼生而問天”的歷史使命感來行文碼字，故命名“天問體”。這種獨創的新文學體裁，易於為廣大寫作愛好者們所接受和模仿，主要樣式是在文章正文下面列舉若干和主題有關的值得思考的問題，能夠啟發讀者對社會現象的深刻思考，這當之無愧是中國文學發展史上一個影響廣泛的偉大創造，必將產生積極而深遠的影響。）
思考：
1。為有關部門聯合取締中小學幼兒園校內小商店、超市，點贊！這真是萬分正確而又及時必要的決定。
2。學校食堂引入“第三方檢測”，透過郵寄取樣或者是定期突擊檢測。如，食堂大宗食品實行飛“檢”制度，一旦發現有鉻大米，立刻將追究供貨商及其溯源地有關人員和部門的重大責任，一查到底絕不姑息。
3。加大地方人大立法，從嚴處理校園食品安全問題，打擊食品犯罪。對坑害學校的不良商家，一經查實，必須要重罰。
4。加強食品安全檢測，明確工商部門的依法檢測權威性，對校園食品安全“發現一起，嚴肅查處一起”，絕不姑息。
5。“安全的食品”跟成本有直接的關係，好的原料、裝置、人力、檢測等都關乎成本，而學校食堂管理必須“不計成本”。
6。嚴格學校食堂從業人員培訓，繼續規範學校負責人陪餐制度，提前半個小時進行嘗餐，確保師生飯菜的質量安全。
7。用餐資訊公開制度，利用公共資訊平臺公開進貨來源等供餐資訊，上傳學生營養餐照片及就餐情況。
8。“明廚亮灶”，建立透明的食堂操作間、影片直播等方式，讓師生、家長隨時可以監督。
9。利用智慧網際網路技術，學校食堂管理過程中的食品採購、 運輸、加工、儲存及餐具消毒等各個環節的全方位無死角的全過程監控。
10。由地方黨委政府牽頭，衛生、質檢、工商、城管、教育等多個職能部門必須要高度重視，建立聯動機制，加強資訊溝通，明確食品安全檢測職能，從而能夠採取切實有效的措施進行校園食品監管。