文|菁媽
油99%都是脂肪
，可以說食用油等於脂肪。
脂肪是我們成長必不可少的一種營養成分，孩子越小，需要的脂肪越多。
孩子剛出生，雖然喝的是母乳或者奶粉，但是裡面脂肪的佔比是非常高的，特別是六個月前的孩子，母乳中以及奶粉中脂肪含量特別高。
我們擠母乳出來，會發現上面有一層黃黃的，這其實就是脂肪，奶粉的配料表中也發現有
棕櫚油或者椰子油，核桃油，
加入這些油，最主要的作用是提高奶粉中脂肪的含量。
《中國居民膳食營養素參考攝入量》：
孩子在六個月前脂肪供能佔比45%~50%，半歲前孩子一半的能量是由脂肪提供的。
孩子六個月到一歲的時候，脂肪供能比為35~40%。孩子一歲到6歲的時候，脂肪供能比是30~35%，孩子7歲以後，脂肪的供能比就跟成人一樣25%~30%。
事實上，我們之所以吃飯的時候要吃油，不單只是因為給我們提供能量，對孩子的生長髮育，還有以下重要的作用。
油是孩子成長必不可少的食物，吃對油會讓孩子更健康，更聰明，更漂亮
1、儲存在孩子身體以供不時之需
平時用不到的脂肪會分佈在皮下組織，大網膜，腸繫膜和腎臟附近，成為
儲蓄脂肪
。萬一哪天孩子生病了，不想吃東西，吃不下東西，這些脂肪就會變為能量提供給孩子。
2、促進孩子面板的健康
我們發現胖的人看起來面板彈性會更好，臉色會更紅潤，瘦的人面板容易鬆弛。
那是因為
脂肪可以維持面板的生長髮育，保持彈性。
孩子的面板好，那是因為孩子吃進去的脂肪比成人更多。
3、促進孩子大腦發育
磷脂屬於脂肪中的一類成分，
磷脂含量足，大腦神經細胞資訊傳遞會更快，孩子的記憶會更好。
部分植物油中含有
α亞麻酸，
可以轉化為二十二碳六烯酸，也叫DHA，對於孩子的大腦發育大有幫助。
ω
4、有助於孩子長高
膽固醇，也屬於脂肪中的一類，
膽固醇在腸粘膜細胞可轉化為維生素D3原，在經過紫外線照射，變成維生素D3，促進鈣磷的吸收，讓孩子長得更高。
5、有助孩子視力發育
二十二碳六烯酸在視網膜光受體中含量非常豐富，有助於孩子視覺的發育。
市面上油種類繁多，如何選？營養師告訴你：好油有三個特點
一、好消化
一般
熔點低於體溫的油消化率97%以上，熔點高於體溫的消化率只有90%。
人們人體的體溫是37度，在37度還呈凝固狀態的豬油，雞油，牛油，這些
動物油就是不好消化的油。
橄欖油，亞麻籽油，牛油果油這類好的植物油，在零度都是液態。
二、含有脂溶性維生素
橄欖油，菜籽油，亞麻籽油，牛油果油這類植物油都含有
維生素e
，孩子在吃這些油的時候還可以補充維生素e，有利於孩子身體健康。
三、必需脂肪酸含量高
必需脂肪
酸就是必須由食物提供的脂肪酸，對孩子生長髮育必不可缺。
主要有
亞油酸和亞麻酸
。這兩類脂肪酸能促進孩子視網膜的發育，促進孩子大腦的發育。
給孩子吃油，要遵循以下關鍵詞，讓娃吃得健康又聰明
關鍵詞一：動物油不要給孩子吃
動物油不好消化，必需脂肪酸含量少，
吃了只容易讓孩子發胖，卻不能促進孩子大腦和視網膜的發育，給孩子做輔食，不要用肥肉，甚至不要吃動物的皮。
關鍵詞二：吃油要適量
食用油99%是脂肪，攝入不足導致必需脂肪酸缺乏，但是攝入過量也容易引起發胖。
中國營養學會發布的《嬰幼兒餵養指南》中提到，孩子在6個月之前純母乳或者奶粉餵養，不需要加油。
6~12個月孩子每天吃食用油5~10克，1~3歲每天需要食用油是20~25克，四歲以上跟成人的量一樣，每天25克。
關鍵詞三：選擇原材料維生素豐富的油
比如
核桃油
：我們平時都建議每天吃2-3個的核桃，有助於大腦發育。
比如
亞麻籽油
：陸地上
歐米伽3
含量最高的植物油，而我們平時吃的植物油中歐米伽3含量比較少，所以偶爾要給孩子吃點亞麻籽油，有助於孩子身體健康。
比如
橄欖油
：
維生素ABDEK都含有
，被稱為合適人體營養的油。
給孩子吃這些原料，營養豐富的植物油，不但可以攝入脂肪，還能夠補充脂溶性的維生素，對孩子的身體大有裨益。
關鍵詞四：不同的植物油輪換著吃
《中國營養學會》建議，膳食中單不飽和多不飽和脂肪酸的比例是1：1比一為宜。
而天然的植物油沒有辦法做到如此平均，所以建議給孩子吃油的時候，
交替使用不同的植物油，更有利於孩子健康。
雖然我們家住在海邊，經常吃海魚，但是我還是時不時給孩子吃一些亞麻籽油，因為我自己是高度近視，我有點擔心孩子也會遺傳我的近視，但凡有食物對孩子眼睛好的，我都會給孩子買。
亞麻籽油轉換為的DHA，還對孩子的大腦發育大有幫助。菁菁從六個月開始就時不時地吃亞麻籽油。
我買過六個品牌的亞麻籽油，最後選定了阿米拉家的亞麻籽油，主要是他們包裝比較精美。
而且一瓶只有100毫升，亞麻籽油合適涼拌，孩子不是天天吃，一瓶吃上半個多月，還非常的新鮮。
菁菁的爺爺自己種花生油，我也不是每次都給孩子用花生油，農村花生油是去小作坊裡面榨的，就怕小作坊機器沒有洗乾淨，或者發黴的花生沒有選出來，導致花生油裡面含有黃麴黴毒素。
孩子炒菜的油，我是另外選擇了阿米拉加的特級初榨橄欖油，他們家的橄欖油直接從西班牙進口，24小時壓榨成純天然果汁，經油水分離製成。橄欖的味道比較醇香，而且抗氧成分比較充足。
如果你家孩子有六個月以上開始吃輔食了，建議你也可以選擇。
參考資料：《食品營養與衛生》
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