保持食物安全

懷孕的時候，您的免疫能力降低，比較容易生病，包括食物中毒。有些細菌可能會導致比您未懷孕時更嚴重的病情，也可能給胎兒造成損害。下列一些建議有助於避免食物中毒。

冷藏

• 冰箱溫度保持在5°C或更低。

• 將一切需要冷藏的食物立即放在冰箱裡。

• 本該冷藏的食物，如果放在外面長達兩小時或更長時間，不要食用。

• 食物——特別是肉類——解凍和滷汁浸泡要在冰箱裡。

• 採購食物時帶上冷藏袋，野餐帶上冰盒。

衛生

•開始準備食物或進食（即使是吃零食）之前，徹底洗手並擦乾。

•保持工作臺、廚房裝置和餐具乾淨。

• 生肉要和熟食分開，各自使用不同的砧板和刀具。

•不要讓生肉的液體滴到其他食物上。

•如果您患腹瀉之類的病，不要給其他人料理食物。

加熱

• 徹底煮熟食物。

• 再次加熱食物時，一定要熱透。

• 確保熟的肉餡和香腸之類的肉類沒有粉紅色的未熟部分。

•

料理雞肉或豬肉時，確保汁是清的。

• 料理一切含生肉汁的肉類醃製品時，要加熱到熟透。

檢視標籤

•不吃過期食物

• 注意“在此之前食用”的日期，並遵照執行。

•遵照貯藏和烹飪說明。

•對沒有包裝的食物要問清楚。

健康警示！

避免感染——洗手有些感染可能會損害胎兒發育，有些情況下還會導致流產。為了避免感染，請用肥皂和水洗手，或用酒精塗擦。

以下情況都要洗手：

• 接觸過唾液、鼻腔分泌物、血液和嘔吐物之類的體液後

• 換尿布或上廁所後

• 準備食物和進食前後和進食前

• 園藝工作或接觸動物和動物糞便（貓砂）之後

• 任何時候雙手看來弄髒了

李斯特氏桿菌

李斯特氏桿菌 （Listeria） 是一種食源性細菌，會引發一種被稱為李斯特菌病的食物中毒。這種細菌對健康人體通常不會有影響。不過免疫力降低的人群如孕婦，更容易受到影響。

在極少數情況下，孕婦會將這種細菌傳染給胎兒，可能導致流產、死產、早產，可能使新生兒得重病。母親如果有李斯特菌病，常常可以使用抗生素預防胎兒或新生兒受到感染。

成年人得了李斯特菌病，可能根本沒有症狀，或可能發燒及感到疲倦（不過這也可能是其他病的症狀）。孕期如果發燒，一定要告訴您的產科醫生。

李斯特氏桿菌在環境中很常見，包括植物、動物糞便、土壤和水。即使食物貯存在冰箱裡，這種細菌也能生長，但在烹飪或再次加熱到煮透時會被殺死。

避免下列一些帶菌風險較高的食物，也可以減少感染得李斯特菌病的風險：

• 未消毒的乳製品如：軟乳酪、半軟乳酪（如果用在烹飪食物中就沒有問題）。

• 冷的熟雞肉

• 冷的加工肉類

• 預製色拉

• 生海鮮

• 軟冰淇淋

• 肉醬

一些高風險的食物更容易引起食物中毒。雞蛋一定要完全熟透，避免食用生的肉類和雞肉、現成的壽司、炸冰淇淋、生的或沒有熟透的芽菜以及可能含有生雞蛋的食物如自制蛋黃醬、奶油凍（mousse）和蒜泥蛋黃醬。