有一段時間，網上關於“復原乳”的探討非常火爆，相信很多寶媽也十分關注，畢竟給孩子喝得就是一個安全、營養；

復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，就是用奶粉兌入一定比例的水還原而成的牛奶；其加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料兌水而成。它與純鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同，二是加工工藝不同。 “復原乳”雖然在工藝中經過兩次超高溫處理，但因高溫瞬時，並不會大量破壞其中的營養成分；只要嚴格控制好時間、溫度，用“復原乳 ”為原料和用生鮮奶為原料生產的產品在主要成分上基本一致，而且我們喝牛奶獲得的營養素主要是蛋白質、鈣，而這兩種營養素在高溫狀態下並不會被破壞，和常喝的其他牛奶營養價值差別並不大。

在日常生活中，液態奶類分為巴氏奶、常溫奶和復原乳，下圖為三種液態奶的對比：（圖片引用百度搜索）

透過對比發現，這三種牛奶在熱加工過程中，損失的只有不耐熱維生素類，但牛奶中的主要營養物質蛋白質、鈣幾乎沒有損失。而維生素的補充來源不只有牛奶，水果和蔬菜等都含有維生素。

復原乳在我國是合規存在的，更是國家允許生產銷售的。這從國家出臺相關標準要求可以看出，當然規定中也對其有一定的限制要求，比方說巴氏殺菌奶不能以復原乳為原料；而酸奶、滅菌奶及其奶製品等都可以用復原乳做原料，但須醒目標註“復原乳”或在配料表中註明復原乳成分含量。

可能大家會有一定的疑惑，為什麼現在很多企業會使用復原乳為原料生產加工牛奶呢？因為奶粉無需冷鏈儲存，更易儲存和運輸，且成本相對降低。而工藝損失對於牛奶本身來說，又是可以忽略不計的。所以，為消費者提供既安全又營養，且物美價廉的產品，不是一舉三得嗎？ 我們可以試想，小嬰兒出生以後，有些媽媽沒有母乳，都是透過給寶貝們食用各階段的奶粉以保證其全面營養並茁壯成長的；

綜上所述，復原乳和常溫奶、巴氏奶一樣，營養差別不大，寶媽們選擇的時候也不用糾結，只要是正規渠道購買、合規生產廠家出品都可以選擇。