4月，這小海鮮抓緊吃，個頭雖小比大蝦更鮮嫩，關鍵沒有人工養殖

俗話說“

靠山吃山靠海吃海

”，生活在海邊城市，經常可以吃到各種新鮮的海鮮，而海鮮也是分季節的，到什麼季節吃什麼海鮮，那才更鮮嫩肥美。

進入4月份，經歷過前陣子的“倒春寒”後，氣溫也逐漸升高，這海鮮市場也更加熱鬧起來，什麼扇貝、嘎巴蝦、蝦爬子、花蛤、蝦怪啥的小海鮮，讓人忍不住都想帶回家品嚐一番。

要說這些時令小海鮮裡，我最喜歡的就是嘎巴蝦了。嘎巴蝦是鼓蝦的一種，它有一個大鉗子，每每遇到危險時，便會拿出大鉗子來“嚇人”，一夾一夾的聲似敲鼓，因此稱為“鼓蝦”。

嘎巴蝦目前為止都是野生的，並沒有人工養殖，嘎巴蝦生活在近海，都是打魚船順便打撈上來的。別看嘎巴蝦個頭小，但是比大蝦更為鮮嫩，也深受大家喜歡，而大連本地人喜歡生吃，就是買回來清洗乾淨，加上一些調味料醃一醃，就可以直接食用了。

對於我來說，一切生吃的海鮮都不敢嘗試，主要是近些年近海海域容易受到汙染，誰也不能保證買到手的嘎巴蝦，到底是來自於哪片海呢？有沒有重金屬汙染呢？所以我和吃其他海鮮一樣，白灼為主，吃得就是原汁原味。

【白灼嘎巴蝦】

所用食材

：嘎巴蝦

所用調料

：鹽，姜，料酒，香醋

製作步驟

：

1、嘎巴蝦買回來先把裡面的小魚啥的挑出來，反覆清洗幾遍，再控水備用。

2、那麼白灼到底是冷水還是熱水入鍋呢？我認為還是熱水入鍋為好，冷水入鍋蝦煮的時間太久，很容易就煮老了。煮鍋內加水燒至微微冒泡，加幾片薑片和少許料酒，加入嘎巴蝦。

3、待煮至嘎巴蝦微微彎曲，顏色變成紅色，馬上關火，把嘎巴蝦控水撈出，我喜歡沾香醋食用，也可以用蒜末、小米椒、生抽和香醋等，調個酸辣味的料汁蘸食。

嘎巴蝦通常在每年4月、5月份時候正當季，遇到這小海鮮別手軟，趕緊抓緊時間吃哈，不然就得等明年了。

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