誰說“補腦冠軍”是核桃？很多人將“它”忽略，實際健腦很管用

今天要給大家分享的是一道非常好吃的零食，這也是我們這些80後童年的記憶，就是糖霜花生。記得小時候沒有那麼多的零食吃，媽媽總會做糖霜花生給我們吃，那個時候沒有什麼比這個美味了，

小時候我們也喜歡抓一把放到兜裡當成零食。

母親做糖霜花生，從來也不用計算花生多少以及糖和水比例多少，全憑經驗目測，每次做出來的花生都火候正好，糖霜白晶，每逢春節母親會提前用柴禾鍋一次性做五六斤花生，用來在正月裡做宴客擺盤， 每次都會有許多客人問是怎麼做，父親都會把做法簡易地描述一翻， 順便若有若無地誇誇母親的烹飪手藝。

糖霜花生一般母親會選用小粒紅花生， 小粒紅花生雖然個頭較小， 但花生味道更香濃，顏色也更好，掛上糖霜白晶紅豔，香甜可口，春節擺盤作為男士的下酒菜太合適不過了，

糖霜花生雖然外面裹著一層糖霜，但是實際糖分並不重！

而且花生的營養價值是非常高的，但是很少有人知道其實花生是健腦的好東西，

大家一致都覺得核桃才是補腦的冠軍，其實很多人都忽略了花生了，實際健腦很管用，

尤其是小孩子和老年人，經常用腦的人要常吃花生。

【菜品】：

糖霜花生

【烹飪食材】：花生仁200克、白糖100克、水適量、澱粉適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，將花生仁用清水沖洗一下，然後晾乾之後倒入烤盤中。

2、送入烤箱中層，上下火175度烘烤大約15分鐘左右的時間，時間到了烤好的花生仁取出來備用。

3、鍋中加入清水，然後將白糖倒入水中，小火慢慢加熱，直到白糖完全融化在水中，然後產生了很多的氣泡，這個時候需要用鍋鏟不停的攪拌。

4、糖漿熬到什麼程度才算可以，就是用鍋鏟蘸一下糖漿，發現能夠拉絲了就可以了，將烘烤後的花生仁倒入在鍋中，不停攪拌。

5、花生仁均勻裹上糖漿之後再篩入澱粉，繼續迅速地翻拌，讓花生均勻的裹上澱粉。

6、關火，繼續攪拌，看到花生表面都裹滿糖霜，並且明顯能感覺到變得乾脆的時候就可以盛出了。

【烹飪小貼士】：

1、其實自己在家裡做東西，可以控制我們糖分的攝入。

2、朋友聚會的時候花上很少的時間，做一道這個小零食，特別受歡迎，無論是小朋友還是大人，都是一顆一顆的不停。半斤花生一頓飯，十來個人吃著也很好！小朋友拿著吃，大朋友一邊吃著一邊喝酒一邊聊天，週末的時光就是這樣推杯換盞，休閒小食之間度過！

【文案編輯】目海食王小廚