全聚德，曾經是美食的代名詞。烤鴨，是中餐的象徵，是招待外國政要和來賓的一項“規定動作”。

尼克松，田中角榮，等等幾十個國家的外國元首，都曾經接受過此項招待。

今天，全聚德，終於挺不住了，一年虧損1。5億元，已經吃光了前三年的盈利總和。

其原因，是多方面的。但我在這裡，只說一個方面，也是最主要的，最重要的方面。

什麼原因呢？就是“盛名之下，其實難副”。全聚德，不過是一個老字號，不過是一隻烤鴨，你把“一隻鴨子”做得那麼大，這就等於是讓一頭毛驢，去馱一頭大象才能馱動的東西。什麼樣的毛驢，也一定得累趴下！

如果，全聚德，只在北京做，只在前門附近，做三，五家店，也不要搞什麼連鎖店，也不要搞什麼上市，更不要去外地發展，你再看看？

全聚德烤鴨，還是會供不應求啊！老字號，還是會發光，發熱，發亮啊！她還可以是國宴啊。

貪大求洋，是一條不歸路。尤其是民族品牌，比如，狗不理，東來順，獨一處，餛飩候，六必居，火宮殿，樓外樓，功德林等等，只要你不往大了發展，就都沒有事，只要你往大了發展，就都有事了。

你只要守家在地，守住“一畝三分地”，開個三，五家店，你的老名望，就夠你吃一輩子了！

你只要一擴大，一無限擴大，肯定是要玩完。因為，你只能是“吃老本”，不可能“立新功”。這是由你的顧客群體和顧客數量決定的，不容小覷，小覷，就要“打眼”了！