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週一，我們一起聊了磨烈，茶氣口感都不錯，只是最近這幾年價格漲得有點誇張，我們還是先回顧一下磨烈古樹茶。
磨烈古樹茶：年產2噸，被炒作叫綠水塘，懂過村委會，300畝，樹齡300年左右，茶氣足，回甘和生津也不錯，拉祜族的寨子，價格這幾年有些高。
對磨烈古樹茶感興趣的朋友，可以點選我的頭像，檢視上一期內容。
接下來，我們今天要說的是邦崴古樹茶，邦崴的話我們之前談到過，正是邦崴古茶樹的發現，確定了茶樹的發源地在中國。
但是之前的那篇文章，很多資料不全，這次我們都補上，還是從3個大方面和6個小方面說起。
第一、邦崴的地理和人文
1、從地理上看
邦崴位於雲南省普洱市瀾滄縣的富東鄉，距離富東鄉政府有
12公里
，距離瀾滄縣有
142公里。
相對而言還是有點遠，主要是富東鄉距離縣城太遠了。
邦崴剛好在雙江縣和瀾滄縣之間，雖然屬於瀾滄，但是從雙江過去更近一些，雙江到邦崴是90公里，從瀾滄出發是142公里。
國土面積
35.90平方公里
，海拔
1900米
，年平均氣溫
16.80℃
，年降水量
1168毫米
，有耕地
5846畝
，有林地
13201.50畝
。
2、從人文上看
該村現有農戶
730戶
，共鄉村人口
2800人
，其中男性1510人，女性1288人。
民族是拉祜族和漢族為主。
如果不是因為90年代的那場爭論，可能邦崴都不會被大多數人熟知，在90年代以前，世界上針對茶樹的起源，主要有兩種聲音，一種是認為茶樹起源印度的阿薩姆種，另一種則認為茶樹起源於中國雲南的大葉種。
直到90年代，邦崴古茶樹被發現，並引起的全世界的關注，
9個國家
和地區的
180多名學者
親自來到邦崴，對這個古樹做鑑定，最終證明，這棵古樹的樹齡在
1700年
，遠遠超過了迄今為止發現的印度阿薩姆種，這才終結了茶樹起源的爭論。
當然，後來在臨滄的大雪山也發現了更早的古茶樹，有2000年以上的，更加確定茶樹起源於雲南大葉種的事實。
為了紀念邦崴這個古茶樹的貢獻，國家還發行了一套茶的郵票，有四張，第一張就是這棵古茶樹。這四張我記得
第一張是茶樹，第二張是茶聖陸羽，第三張是茶器，第四張是茶會
，感興趣的可以去搜索一下看看。
第二、邦崴的古樹和品鑑
1、從古樹上看
邦崴整體的茶園在
6000畝
左右，其中，古樹有
1500畝
，其他的大中小樹有
4500畝
。
古樹基本都是
喬木
為主。
古樹樹齡在話，千年古樹就那麼幾顆，很多是被破壞掉的，因為之前對這方面不重視，整體看下來，
300年-500年居多
。
古樹的年產在
10噸
左右。
2、從品鑑上看
雖然邦崴古樹的樹齡是比較久的，但是其茶葉的口感的確一般，當然，老茶在這裡不評價，因為很多兒茶素高的茶葉，在當年口感一般，但是存放5年以上完全不一樣，市場上邦崴的老茶也比較少，不太有參考性。
因為有一種說法，邦崴的古樹當年口感一般，當存放5年以上會非常好，這個我無法考究，但的確有這種可能，因為兒茶素會隨著時間變弱，如果兒茶素的含量下降，邦崴的整體品質會上一個臺階。
條索上看：緊緻，黝黑，不顯豪，喬木的特點
口感上看：苦澀感較重，回甘比起勐庫的要慢一些。
湯色上看：出味比較早，頭3泡就已經很明亮了，5泡的時候滋味就比較重了。
葉底上看：有些粘手。
3、從資料上看
非常明顯的是，邦崴的所有指標基本都是最高的，高於冰島、高於老班章，但是，它的幾個指標都沒有相互的配合，水浸出物和咖啡鹼的高含量，造成其苦澀味比較重，但是，兒茶素也很高，就造成苦澀退化的速度慢下來。
雖然鮮爽度的含量很高，但是由於兒茶素的原因，造成苦澀感退不下來，也影響了鮮爽度的口感。
四類物質要有主次，並且最好是不同階段主次不一樣，如果四個指標都很強，但沒有配合，最終效果並不好。
水浸出物：可以理解為茶葉的厚重感，浸出物越多，茶葉的味道越重。
咖啡鹼：可以起到提神醒腦的作用，口感表現就是苦感。
酯型兒茶素：可以理解為茶葉的澀感，它是一層保護膜，大家可以這樣理解，兒茶素像塑膠薄膜一樣隔在你的味蕾和茶葉的可溶性糖之間。這樣你的舌頭是不是感覺澀澀的，兒茶素含量越高，澀感越明顯，並且這個指標也直接會影響到苦澀化開的速度，以及回甘的速度。這層膜如果比較薄，那膜破後就可以帶來回甘，回甘的速度就會快。所以，這個指標不能太小也不能太大。太小體會不到先苦後甜，太大回甘又太慢。
遊離氨基酸：是決定茶葉鮮爽度的，為什麼有的茶聞著就讓人心曠神怡，喝下去會神清氣爽，這就是由它的含量決定的。
所以，這四類物質的相互作用，帶來了普洱茶口感的層次感，也帶來了千變萬化的普洱茶。
所謂好茶，就是這四個指標中有些指標比較有特點。
所謂極品，就是除了有特點以外，四個指標的配合也非常協調和平衡。
第三、邦崴的價格和變化
因為其口感的原因，最終的價格也不高，不過，隨著時間的推移，兒茶素會下降，那樣的話，口感會發生很大變化，但是，現在的人哪能等得起阿。
第四、茶友的福利
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