油廠生產使用油，首先會對油料進行預處理，預處理工藝及裝置會根據油料種類不同而改變，預處理後的油料可以提高油料出油率，改善油脂品質，對油品、餅粕的質量等都有一定的改善，因此在食用油的生產過程中是很重要的一道工序。

清理去石：花生原料在收穫、晾曬、運輸過程中難免會帶入沙石、泥土、植物莖葉等雜質，在儲存過程中也會因儲存環境等原因造成原料發黴變質，因此需要對原料進行清理去石，去除花生中的石子、泥土等雜質，這樣可以減輕雜質對裝置的磨損，延長裝置使用壽命。

目的和要求：油料在收穫、運輸和儲藏過程中會混入一些雜質。儘管油料在儲藏之前通常要進行初清，但在初清後的油料仍會夾帶少量雜質，不能滿足油脂生產的要求，因此，油料進入生產車間後還要進一步清理，將其雜質含量降到工藝要求的範圍之內，以保證油脂生產工藝效果和產品質量。

預處理裝置-蒸炒鍋

原料在壓榨或浸出前都需要先經過預處理，預處理工藝主要的目的一是為了清理原料中的碎石、泥土、草屑等雜質，另一方面是對油料進行破碎、改變油料的形態，調節油料的水分使其成為具有一定結構性的油料。

花生種子預處理過程中使用的裝置有清洗機、脫殼機、軋胚機、蒸炒鍋。

這些花生種子預處理裝置的主要功能：

1、清洗：用於去除花生種子中的灰塵、稻草、石頭、鐵等雜質，嚴重防止後續裝置磨損。

2、脫殼：用於去除花生殼，減少油渣。

3、破碎：某些油脂可以整料入榨，但經過破碎、軋胚後再壓榨，可明顯提高出油率。與其配套的裝置有：破碎機、軋胚機等。

4、軋胚機：用於將花生種子擠壓成片狀，可提高後續加工效率。

5、蒸炒：蒸炒是提高出油率的重要環節，常用的方法是先將油料潤溼，然後再經炒鍋乾燥，使油料達到工藝要求的入榨水分和溫度，與其配套的裝置有：蒸炒鍋、炒籽鍋。

02-臥式螺旋卸料沉降離心機

以上即為預處理工藝在浸出生產中起到的作用，預處理工藝是為了讓浸出裝置能更好提取油脂，提高出油率。對於不同的油料、不同的產量，所選用的預處理裝置和預處理工藝也有所不同，例如棉籽的預處理還需要進行脫絨，花生的預處理工藝需要脫皮等。