在我國的農村地區，吃流水席的傳統已有數千年，雖然現在生活條件好了，但是流水席這個習俗未曾改變，比如山東多個地區，當地人舉辦紅白事還都是習慣在農村辦流水席。

流水席顧名思義就是分撥的吃，因為桌椅有限，參加酒席的親友還多，有的人來的時間還不一樣，所以酒席就需要不間斷的供應，有的時候一天能翻檯6到8次，上菜的速度也是非常快，過去的時候一道菜剛上桌就被親友一搶而空，有人直接裝袋子裡打包了，如今雖然不多見了，但是個別地區又有這個傳統，大家搶著吃更有意思。

前不久，河南的易先生就帶著一家三口前去山東吃了一次流水線，易先生的姐姐嫁到了山東，這次是她兒子結婚，作為舅舅無論再遠也要參加的。雖然外甥已在城裡買了樓房，但是婚禮還是在農村的老家舉行的，當天吃的是流水席，也是當地最常見喜宴的方式，當每道酒菜端上桌的時候，徹底讓易先生一驚，沒想到流水席還能如此的豪橫，吃得一家三口滿頭大汗。

下面就看看山東農村流水席都有哪些特色美食：

1、四喜丸子

在農村的酒席中，這道四喜丸子是必不可少的菜品，同時也是一道經典的魯菜。其做法和紅燒獅子頭類似，需要提前把豬五花肉切碎，然後加上各種的香料及調味品，獅子頭裡面還會新增馬蹄，為了增加口感。然後把肉餡用手心攥成肉團，先用熱油炸制外皮金黃，再和老湯燉煮一會，撈出後用蒸鍋蒸熟即可，其味道鹹香適口，肥而不膩，軟爛入味。

2、紅燒肘子

這是農村酒席中的一道大菜，肘子是選用豬前肘，用火烤掉表皮的細毛，其目的是去掉毛囊，不然會有腥味。處理乾淨的肘子醃製後用油炸制，待表皮氣泡微微發黃後撈出，隨後再進行燉煮，小火兩個小時慢燉，讓其脫骨，用筷子一挑肉就軟爛即可，吃起來滿口留香，外皮不僅好吃，還有美容的效果。

3、紅燒鯉魚

鯉魚是我國北方家庭及飯店經常會吃到的一種魚類，尤其在過年過節的時候，餐桌上必不可少的就是一條鯉魚，無論是油炸還是紅燒，都是大人小孩最愛吃的美食。農村的流水席做這道紅燒鯉魚，需要把幾十條鯉魚提前用油炸制，然後在大柴鍋裡面燉煮，一個鍋能放20多條的鯉魚，然後倒入十幾瓶的啤酒，紅燒後的鯉魚沒有土腥味，肉質細嫩，好吃又入味。

4、糖醋里脊

魯菜的精髓就是善於烹炒油炸，這道糖醋里脊同樣是魯菜的經典菜品，上到高階的五星酒店，下到街邊的餐館，只要想吃這道美食都能吃得到，無非就是口感的不同。食材上最好選用豬裡脊肉，這個部位的肉最細嫩，切成細條的裡脊肉經過雞蛋和澱粉及香料的醃製，然後用油炸制外皮金黃撈出，用白砂糖和水澱粉、番茄醬、醬油等食材調好料汁，鍋底少許油，把料汁倒入熬製濃稠起泡，隨後倒入裡脊肉，大火翻炒幾秒撒上熟芝麻即可，其味道外酥裡嫩，酸甜可口。

當天的流水席有20多道魯菜，其實還有：蔥燒海參，紅燒鮑魚、油燜大蝦、九轉大腸、油炸金蟬、火爆腰花、爆三樣、羊肉湯等等美食，易先生全家都享受到了魯菜的風味，同時易先生還喝到了一款優級的醬香型白酒，那就是國康1935，易先生第一次喝到這款酒，還以為是山東特產，畢竟這裡每個地市都有眾多的白酒品牌。

當看到酒瓶上的資訊後，易先生才知道是釀造於貴州茅臺鎮，這時姐夫過來給親友敬酒，易先生就問姐夫哪裡買到這款好喝的酒，姐夫說這是他的口糧酒，喝了好幾年了，最早是孩子送他的，一喝口感真是不錯，醬香味不僅濃郁突出，還有股窖藏的老酒香，香味不僅持久，回味還有著糧食的芳香，真是回味無窮啊。

姐夫說得和易先生剛才喝完的感覺一樣，隨後易先生就又看了下酒瓶，原來釀酒的原料裡只有高粱、小麥及水，不新增任何的香精和新增劑，難怪如此的好喝，隨後上網一查原來茅臺酒也是用的同樣的高粱，怪不得還有一股的茅香，再一看價格才158元，真夠實惠的。

再看國康1935的釀酒工藝，好喝是有道理的，它是採用的坤沙大麴酒的工藝，這也是茅臺酒的技術，需要一年的時間才能釀出酒來，剛才喝著有股窖藏的老酒香，原來是這款酒都是陳存了5年的時間，然後用10年的老酒調和出來的，如此的工期加上人工和原料，還能有如此的價格，果然是一款好酒。

流水席結束得實惠，易先生還沒忘記打包，但是並不是打包菜品，而是從姐夫要了兩瓶國康1935，想打包帶回家讓老父親也喝兩口，這種好酒必須得分享。