不是小編誇張，僅僅說起“油渣”這兩個字就能讓一部人人留下口水。油渣，絕對是一代人的回憶。

油渣，又稱油渣兒。是人們用肥豬肉榨油所剩下來的肉渣。因為小時候家家戶戶都比較窮，那時候家裡吃的都是豬油，過年殺豬的時候直接就可以在家用柴火自己給練出來，從來不會去外面買油，都是能省一點就省一點，就拿肥肉煉油，然後就有了油渣。

在那個一年也吃不上幾回肉的年代裡，油渣兒就寄託了人們對肉的所有嚮往。吃上幾粒油渣兒，就彷彿吃到了肉。

小時候最開心的時候，莫過於看著十幾斤的肥膘慢慢變成了油渣子，小東西被熬的焦黃焦黃的，捏一個入口，外脆裡嫩。微微的肉香溢滿口鼻，佐一點鹽，吃起來津津有味。

而且油渣子不僅可以作為小吃，還能在包餃子做菜餅的時候放在裡面作為餡料，平常炒菜的時候放上一些油渣子，吃起來都是有著肉的味道，感覺特別的香，現在我們的生活條件越來越富裕，豬油也變成了菜油花生油，肉食也可以天天吃到，從最開始的填飽肚子變成了健康飲食。

因為油渣是高溫油炸出來的食物，很多人認為它不但可引起肥胖，還可以使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病，所以油渣子也是被認定成了垃圾食品。

大家呢，現在還會吃嗎？