1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用

2、鍋中倒入清水，煮開後放入鹽、油

3、將菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了

4、鍋中倒入適量油，燒熱備用

5、最後，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴

6、淋上熱油和蒸魚豉油，即可

二：蒜蓉菜心

1、首先將菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米

2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油

3、將菜心倒入鍋中，燙軟後撈出

4、鍋中倒入油，下入蒜米

5、煸炒數秒後，加入菜心，加鹽，均勻翻炒

6、接著淋入適量水澱粉，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤

三：凍豆腐燒蘑菇菜心

1、凍豆腐化開，洗淨切塊，平菇洗淨掰開，菜心洗淨切段

2、鍋裡放油，燒熱，放入凍豆腐，炒

3、炒一會兒放平菇

4、放生抽和鹽，凍豆腐和平菇都會出一些水

5、如果覺得水不夠就稍微添一些，把菜心也放進去

6、大火燒開以後，改中火燜到沒什麼湯就差不多了

7、改中火以後可以放點糖提鮮，一點點就好

四：瘦肉玉米菜心粥

1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斬成幾段

2、瘦肉切絲後用薑絲、鹽、油、生粉抓勻，醃半小時

3、菜心清洗乾淨後切碎

4、洗乾淨的玉米用油、鹽醃十分鐘，放進鍋裡

5、加清水，把玉米杆子放進去，大火煮開後轉小火煲半小時6、加入玉米粒，繼續小火煲十分鐘

7、用長柄的湯勺反覆攪拌幾下，至粥變得濃稠

8、轉大火，把瘦肉倒進粥裡，劃散，把菜心放進鍋裡

9、不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生，放鹽調味即可

五：菜心炒肉

1、肉切好，菜心洗淨滴水，大蒜、辣椒切好

2、上鍋把肉炒熟

3、再放大蒜、辣椒、生抽

4、再下菜心，再下鹽，熟後出鍋裝盤即可