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很久之前看過張佳瑋的《無非求碗熱湯喝》。買這本書的時候其實就是被名字吸引了。“熱湯”這兩個字雖然很平常，卻足夠給人溫暖。“對獨行寒夜、飢寒交迫而又無可奈何者，最富有人情味和最實在的，無非是有一碗熱湯喝。” 這是張佳瑋對於熱湯的描述，不過這碗熱湯稍微帶了一點江湖的氣勢，還是一碗西紅柿雞蛋麵接地氣。

不知道大家看過《大內密探零零發》沒？裡面有個情節，夫妻吵架吵得正凶，劉嘉玲突然抬頭問周星馳：“你餓不餓，我煮碗麵給你吃啊？”我相信很多人看到這個橋段一定會被感動到，生活無論多麼艱辛，夫妻爭吵、工作繁忙，最後只需要一碗麵就可以化解。

今天給大家分享簡單的西紅柿雞蛋麵，這道尋常人家都會做的面，也是有竅門的，其實越是簡單的料理，越是需要小竅門來提升口感。你知道怎麼做西紅柿雞蛋麵味道才夠正宗嗎？往下看就知道啦！

材料：雞蛋麵、菠菜、西紅柿、雞蛋、豆芽 鹽

1。取個鍋加入水，加入雞蛋麵，煮雞蛋麵的同時我們來處理其它食材；

2。首先是西紅柿，西紅柿用開水燙一下，這樣表皮會變軟，比較好剝皮哦！

3。然後我們藉助去皮器把西紅柿的外皮去掉！這步驟非常重要哦，很多人煮西紅柿雞蛋麵的時候都不去皮，去皮可以讓口感更細膩，而且湯汁更濃稠，這也是我婆婆告訴我的哦，之前老覺得她煮的西紅柿雞蛋麵好吃，一問才知道這個訣竅。這個去皮刀是專門削西紅柿皮的，可以削的 很薄，不浪費。

4。西紅柿去皮之後切成塊，豆芽和菠菜洗乾淨備用（我買的菠菜比較小比較嫩，所以我就沒切斷了，如果買的老一點的菠菜，記得把根部去掉，對半切段哦）。

5。等面煮開了之後先加入西紅柿塊；

6。翻滾一會兒，等面熟了之後，放入菠菜和豆芽，煮一分鐘左右，蔬菜小燙一下就行。

7。最後我們取一個小碗，將雞蛋打散，然後將雞蛋液均勻的灑在雞蛋麵上，煮熟就可以端出來吃了！

這樣簡單一碗雞蛋麵就做好了，熱乎乎的下肚，簡直不要太幸福哦！無論是晚上回家想吃宵夜，還是早上起來當作早飯，都是非常不錯的選擇！那麼趕緊收藏做起來哦！喜歡我的文章記得點贊、關注、收藏哦！你喜歡吃西紅柿雞蛋麵嗎？有什麼小竅門？歡迎在下方留言分享哦。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。