寫在前面

盼望著盼望著，春天到了，又到了一年水果多多，適合釀酒，喝果酒的季節了。這次為大家打來兩款適合一年四季飲用的自釀果酒製作方法，和幾款懶人直接買來喝的果酒選購指南。

順便拆一瓶飛天茅臺，讓大家搶茅臺的手氣更好些。。。

楊梅燒酒自釀指南

作為村裡長大的孩子，印象中爸媽從小就會在每年夏天準備上幾罐頭楊梅燒酒，放個一年以後每次長痱子、中暑、拉肚子，用筷子扒拉出一兩顆楊梅給我們吃，然後整個人都會很舒服。而楊梅本身又有生津止渴、健脾開胃的功效，可以說是老少皆宜。據《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，可見楊梅燒酒的功效是從老祖宗開始就留下來的。

原料

楊梅150g

飛天茅臺一瓶

步驟

楊梅清洗乾淨，瀝乾水分。

另外準備廣口瓶子，洗淨，擦乾；放入楊梅。

倒滿RMB，啊呸 是茅臺。

蓋上蓋子，封口。這樣放上十天半月的就可以吃了。

注意事項

1、楊梅的表面容易會有果蠅（高蛋白）和髒東西，清洗的時候用清水浸泡揉搓，但是要溫柔點，因為楊梅也很容易被壓壞。可以適當加一點鹽，洗滌更加乾淨衛生。

2、為了確保楊梅酒不會變質，制酒的楊梅要徹底瀝乾，瓶子也要確保沒有水。

3、如果家裡沒有茅臺的話，用別的老龍口啊、五糧液啊、天之藍呀之類的也不是不可以，就是泡出來的香味是遠遠不如茅臺的。

好的楊梅燒酒在不開封的情況下，是可以存放好多年的，而且功效會越來越好，建議和茅臺一樣長期持有。

青梅果酒自釀指南

我知道上面的楊梅泡茅臺99%的值友只會給我個666，加上這個季節沒有楊梅，我就再介紹一款更加低成本和適合日常飲用的青梅果酒。

原料

青梅500克

白酒500克

冰糖100－200克

鹽少許

步驟

1、青梅洗乾淨備用。

2、大火開水入鍋，加入一小勺鹽，把洗淨的青梅倒入保持大火，煮10秒左右撈出。

3、 等青梅水分瀝乾後，裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然後倒入低度數白酒，密封兩三個月。

注意事項

1、泡青梅的白酒，可以選擇中低度數的白酒，不要超過45度。我們這一般是用雙蒸或者三蒸白酒，酸甜度剛好，女孩子也喜歡喝。

2、釀製時間，肯定是時間越長越香濃，著急的話至少要泡上2-3個月，也就是現在青梅煮酒，夏天就可以喝了。

3、冰糖的選擇黃白皆可，和口感關係不大，黃冰糖泡出來酒色金黃。

4、冰糖和酒，水的比例大致是酒：青梅：糖＝5：5：1。5，也可以根據大家自己個人的口感和喜好新增，果酒沒那麼講究。

春季果酒購買推薦

當然許多值友對於楊梅燒酒和青梅酒可能不那麼感冒，又或者是懶得自己折騰。下面為大家推薦5款適合日常飲用又不貴的果酒。

果酒鑑別小技巧

看外觀：好的果酒會有水果的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉澱物和混濁現象；

聞香氣：果酒都會有水果特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好；

品滋味：酸甜適口，醇厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，沒有刺激的酒精氣味；

鑑色素：果酒的顏色都是果肉浸出的，沒有人工色素。添加了人工色素的酒只需要在酒杯裡放入幾張紙巾，酒變清了代表新增人工色素。

明石威士忌青梅酒

如果懶得自己青梅煮酒的話，可以看看這款由威士忌打底的青梅配製酒。明石是一家創立於1679年的家族經營釀酒廠，有著300多年的歷史，1919年開始釀造威士忌，可以說是老品牌了。

這款明石威士忌青梅酒採用了自家的威士忌和當季梅酒進行釀製，經過較長時間的發酵，既有威士忌醇厚與複雜的層次，又有青梅的酸度和香氣。

雖然這款梅酒的酒精度有14%，不過口感還是比較細膩順口的，含糖量不高，不會顯得甜膩。另外還有葡萄酒和白蘭地兩種基酒釀製的款式可以選擇，建議各位根據自己的喜好選購。

蘇州橋桂花米露

米露其實就是我們老話說的糯米酒、酒釀，不過度數沒有糯米酒那麼高，更加適合日常飲用。

蘇州橋這款桂花米露在傳統米露的基礎上，添加了桂花，使得米露的口感更加醇厚、細膩，滿滿的桂花香。添加了白砂糖，飲用的時候糯米酒和桂花的香甜相互融合，香濃甘甜，只有一點點酒味，老少皆宜。

如果裡面加點圓子，不知道能不能做出傳統的酒釀桂花圓子的味道。

北島酒造小鹽柚子酒

一款酒精度7%的柚子酒，日本原裝進口，屬於利口酒的一種。與其他柚子酒最大的區別，就是添加了天然的的海鹽。

大家都知道小日本所謂的工匠精神，喜歡溯源。這款酒中使用的鹽，是使用伊豆大島沿岸的清澈海水，以傳統的日曬——鍋煮法結晶而成。海鹽中大量天然礦物質，被稱為“海之精”。輕微的鹹味與柚子特有的酸味結合，微微的甘甜與酸味、苦味相得益彰，濃厚卻爽口。

日常建議在用餐時冰鎮飲用 ，覺得味道比較衝的朋友可以兌冰水飲用。另外兩年保質期，建議選購2021年4月之前生產的，4月之後就不要買日本的輻射物了。

梨園梨子酒

酒精度12%的一款梨汁酒，採用了大分縣出產的“日田梨”，吹得很牛逼，叫“絕品之梨”。由日本著名花式調酒師甲江田毅壽參與釀造，酒香與果香混合在一起富有層次感，琥珀色的酒液很好看，有濃厚的梨子口感。

飲用方法一個是可以直接冷藏後飲用或加入蘇打水， 也可嘗試和果汁混合做一款獨特的混合果酒。

嘉美心特洛琳古力特酸奶酒

最後跑題推薦一個非常小眾但是我很喜歡的奶酒，酒精度7。5%。價格也更便宜，500ML只要100元一瓶。

奶酒在日本還是比較流行的，這款酸奶酒選用日本岡山縣本土奶源，對就是那個牛仔聖地，奶香味還是很足的。酸奶加上清酒做底調製而成， 厚度接近淡酸奶，比許多果酒都濃稠綿密，適合下午茶搭配水果飲用，不建議搭配較甜膩的點心，冷藏口感更好。

寫在最後

和白酒、紅酒、威士忌等傳統酒品不同，果酒的口感更加大眾飲用，酒精度低、口感醇厚、香味濃郁是果酒的特點，是我們在春季適合三五朋友小聚時合適的飲品之一。另外各位朋友切忌，果酒雖好喝，切莫貪杯，開車不喝酒，喝酒不開車！

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