要說現在什麼圈最受關注，那定是娛樂圈沒跑，中國的娛樂圈就是一個oversize的內卷市場。
而現在娛樂圈的明星們除了在日常的拍戲工作及代言活動的“明爭暗鬥”外，還隨著“副業風”都紛紛將目光投向了餐飲業，
是商業頭腦還是跟風圈錢？
無可定論，但是不得不說，很多人都是衝著明星本人去打卡門店的，例如陳赫開的賢合莊、鄭愷開的火鳳祥、王俊凱媽媽的奶茶店、王菲的無限日餐廳、還有楊穎黃曉明開的百萬奶茶，各餐廳自出道就話題不斷，並且也較受大眾消費者喜歡，所以，
明星效應
真的那麼厲害嗎？
明星效應雖然會有很多人買單，但是作為流量明星，一舉一動都被放大到大眾眼皮底下，這不，昨日一則#國內多家賢合莊倒閉登出#的訊息一經爆出，瞬間登上熱搜，這次負面新聞把賢合莊再次推向風口浪尖，畢竟天花板砸到火鍋，燙傷顧客的事件才剛剛息影。事件一出，引來眾多網友熱議，一時間各種評（罵）論（聲）紛湧而至。
但是隨著今日
賢合莊澄清宣告的發出
，網友們又坐不住了，又開始了一番激烈的聲討。
不只賢合莊“出事故”，還有
很多明星門店翻車
事件頻頻發生。
01
曾因《奔跑吧！兄弟》被大眾評為“小獵豹”的鄭愷開了
火鳳祥火鍋店
，在開業的時候，帶著妻子苗苗出席開業典禮，並且鄭愷在娛樂圈多年，人脈算是非常廣的，有很多明星發文為他宣傳及“站臺”。
客流量也是極其客觀的，但是火爆不久之後，便被爆出火鳳祥設計風格及裝修方式
涉嫌抄襲吼堂老火鍋
，根據天眼查可以看到吼堂老火鍋是清清楚楚的申請了裝修作品的著作權。
作為老闆的鄭愷第一時間出來處理此事，而後與吼堂老火鍋達成和解協議，抄襲事件就此暫時落下帷幕，後續便沒有繼續報道。雖然明星流量實屬很強，但是如果不是自己的設計成果及研究出品，道路屬實走不遠的。
02
包貝爾辣莊火鍋哈爾濱分店被爆出“假鴨血事件”
，在開店之前，包貝爾對其火鍋店定位為真正乾淨、衛生，此事一出，讓人深感震驚，包貝爾核實後在微博上發表宣告，為此事鄭重向廣大消費者道歉。包貝爾表示，他本人十分反感食品安全事故，對辣莊發生了這樣的事感到很震驚，今後他會加強對辣莊火鍋的運營與管理進一步加強監管，願意接受大眾的監督。
03
同樣在食品安全翻車的還有薛之謙的
上上謙火鍋店
，據上海市市場監管局公佈的第33期省級食品安全抽檢資訊顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司消毒
使用的熱水杯和調料碗被抽檢不合格
，產品被檢出大腸菌群，據悉，這並不是上上謙第一次被檢查不合格，而後上上謙官方微博發聲明迴應：已經第一時間針對抽檢問題展開內部調查，初步瞭解主要原因是門店操作不規範造成的，將徹底排查其它食安環節、加強食品安全衛生管理，加強人員培訓，歡迎大家監督。
不只是明星的門店會翻車，連代言都會有很大的差錯，近期
馬伊琍代言的茶蘭芝品牌奶茶被爆出以虛假品牌詐騙加盟費
，費用達7億元，還有
鄭愷代言的茶主播同樣因為詐騙，700人被騙上億元
，讓人不禁心生恐慌，以及張繼科的茶飲品牌“猴子的救兵”，憑著高性價比和明星效應，一舉成為當年黑馬。如今“猴子的救兵”多家分店已經關閉，僅剩北京店在倔強求生。所以
明星效應只可能暫時支撐一個品牌，長久的發展還需要核心產品的推動
，同樣明星效應有利有弊，它可以迅速成就一個品牌，也可以瞬時毀掉一個品牌。
在未來，這些門店應該怎麼做才能避免問題的重複發生及更好的發展呢？
01
產品為王，憑“本事”獲客
如果想要在餐飲業收穫大批的“死忠粉”，產品的味道一定是最重要的考量標準，一定要極端到特點突出和獨一無二，不然市場很難買單。
例如，專注檸檬茶的丘大叔，堅持鮮茶鮮檸檬，堅持使用沖泡不超過2個小時的茶湯，堅持試喝再裝杯，堅持不合適再重調重做。爆款產品“鴨屎香檸檬茶”，單月銷量突破50萬杯。2019年12月，丘大叔在廣州正佳廣場開了第一家單品店——“鴨屎香專線”，整個店只賣鴨屎香茶底的4款產品。
把產品做到極致是一種態度更是一種本事
。
02
食品安全，時刻謹記
食品安全是餐飲業的主心骨，如今消費升級的現狀下，健康及品質是大眾追求的目標，一旦食品安全出現問題，整個餐廳將可能不復存在，所以必須嚴格執行
《食品衛生法》的相關條例
，從食品原材料的採購到運輸、製作、上菜各個都要徹底保證食材和餐具的衛生和安全性，給到顧客最新鮮的食材和最優質的的體驗。
例如，前段時間奶茶頻頻被爆出負面新聞，而後茶顏悅色被長沙市開福區市場監管局突擊檢查，對門店的營業執照、食品經營許可證、進貨臺賬進行了檢視，隨後，執法人員對倉庫、冰櫃裡的食品原材料進行了抽檢，檢視保質期，根據檢查結果顯示，茶顏悅色門店檢查情況較好，所以，它在市場上能備受關注和喜愛是有一定原因的。
03
規範運營各司其職
規範的秩序
在管理方面佔據一定的份量，想要工作正常或更好的運轉，設立一套管理方案是最佳決策，管理者可以按照管理機制合理安排個人的職責，明確工作內容及範圍，這樣能夠更方便的管理整個門店。
例如，水餃品類中的領軍品牌喜家德，目前在全國有近600家門店，8000多名員工，它的管理機制就很特別，鼓勵制考核標準，對於公司的各個層級分為不同考核標準，個人職責明確，也能提高員工的積極性，這也是他不斷壯大的一方面，也說明門店想要做的更好，擴張的更快，管理機制一定要明確。
04
安全問題，定期篩查
指派專人定期檢查店內設施，給到顧客良好及安全的用餐環境。
結語：
總的來說，明星開店有一定的優勢，也有很多的不便之處，明星流量所帶來的顧客終究只能是暫時的，如果想要一個品牌發的更久遠，一定要注重其在市場上的核心競爭力，而且切勿讓暗箱操作、弄假成真、不良產品等事件在發生，希望賢和莊事件能為明星門店上一個警鐘，時刻牢記食品安全及顧客第一的服務理念，才能走的更遠更久。