野木耳

野木耳是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。

野木耳中的鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。

野木耳含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。

野木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓症，防治心血管疾病等作用。

婆婆丁

蒲公英用作中藥，始載於唐朝的《新修本草》。中醫認為，蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利溼退黃等功效。經現代醫學研究證明，蒲公英還具有較強的殺菌及抗病毒、利膽、利尿、健胃功效。

常見吃法：涼拌，洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝水，再用冷開水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

忘憂草

黃花菜，為百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。

蕨菜

常常吃它對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

吃它可以有抗菌排毒的作用，對於清熱解毒有好處，還可以去溼氣。

在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。

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