黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品 。木耳是我們常見的家常菜，也是傳統的滋補品。因為它的健康特性，許多追求健康的人還會特意多吃。

一、常吃黑木耳的3大好處

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

3、預防心腦血管疾病

注意：木耳不能和蘿蔔一起吃，木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。可是很多人在炒木耳時還是喜歡加入蘿蔔絲作配菜，這是不好的。

涼拌木耳做法：

調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。3、將木耳開水燙一下，撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋（可多放些）雞精，香油少少許，拌勻即可

親們你們記住了嗎？你們怎麼做來吃呢？

（圖片源自網路）