夏日炎炎，人們的口味也開始跟著變化，不管是吃的還是喝的，大家都想來一口冰的。例如冰啤酒就成為了大家的消暑必備，而且還有的人覺得冰啤酒口感這麼好，那麼冰醬酒是不是在夏天也更好喝呢？在此，小編提醒各位酒友，白酒可不能像啤酒那樣冰著喝。

色：醬酒是醬香型白酒，純糧固態發酵，含有大量高階不飽和脂肪酸。低溫會使白酒溶解度降低，不飽和脂肪酸沉澱，導致酒體輕微渾濁，有失美觀。

香：醬酒的誘人之處，在於其“9次蒸煮，8次發酵，7次取酒”複雜工藝下的獨特香氣。加入冰塊後，酒的度數降低，香氣不協調，香味被破壞。

味：一般情況下，舌頭的靈敏溫度在15~30℃，味覺的靈敏溫度在21~31℃（即常溫）。冰飲醬酒，舌頭上的味覺器官被麻痺，醬香酒的酸、甜、苦、辣、醬、苦、糊等味道不容易被品出來，也就浪費了醬香型白酒的意義。

國標GB/T 33404-2016 《白酒感官品評導則》、《白酒分析方法》指出：白酒品評室溫在20-25℃為宜。當白酒溫度超過30℃後，大分子結構出現破碎，富含香味物質的穩定分子結構出現變化後就會影響酒體的口感。

所以說最適合醬酒的溫度，常溫即可，不易破壞口感。

香、純、甘、冽由舌入喉，口味柔順，香氣濃郁，豪飲時對胃的傷害也更小。

初嘗醬酒的朋友，覺得味道難適應、度數高，可以先醒下酒，幾分鐘就可以讓酒的口感溫和些。