紅薯幹，是男女老少都喜歡吃的一種零食小吃，說到了紅薯幹，就不得不懷念到小時候的味道，那是一個很炎熱的夏天，抱一把紅薯幹在手心，細細咀嚼每一條紅薯乾的香甜，現在回想起來都已經是回憶中的味道了，老人們都說紅薯幹吃多了會禿頭，可把我嚇壞了。

想想都已經好久都沒有吃過紅薯幹了，小時候偷偷吃紅薯幹，長大後偷偷吃紅薯幹。

秋冬季節，也是紅薯出土成熟的季節了，紅薯含有豐富的人體所需的微量元素，像硒，鉀，鈣等，而且含有大量的膳食纖維，紅薯中的澱粉相當豐富，但熱量低，脂肪少。

那麼紅薯幹是怎樣做出來的，紅薯乾的製作方法是怎樣的呢？懷念不如相見，既然如此，今天就把老家的紅薯乾製作方法給大傢伙分享一下，大家自己在家做，沒有任何的新增劑，吃起來更放心健康，材料和做法也是相當的簡單，教你1招，好吃還不上火，品嚐記憶中的味道。

【家庭自制紅薯幹】

食材：紅薯2個

訣竅要點：提前將紅薯在陽光下曬上幾天，直到紅薯皮有些焉的樣子，這樣做的目的是讓紅薯本身產生一個化學反應，讓紅薯更加的香甜，顏色更好。

做法：

第一步，將紅薯清洗乾淨，再將紅薯的外皮削去，這一步一定要做到位，這是食品衛生的基本要求，如果沒有做好這一步，做出來的紅薯幹會有苦味，色澤會很差，口感也會不好，紅薯乾的口感自然也會更差。上鍋蒸熟，可以用筷子戳一下紅薯，可以輕鬆戳透，沒有硬芯紅薯就可以了。

第二步，將紅薯晾涼後，切成自己喜歡的形狀，切條，切薄片都可以，然後放在晾網上，放在通風同時又能曬到太陽的地方，曬的過程中要多翻面，每隔2-3個小時就翻面一次，讓紅薯幹正反面都能夠享受到充足的日光浴，大概曬兩天之後就差不多，曬得越久，紅薯幹就會越硬，所以紅薯幹不用曬得特別幹，太乾了會失去嚼勁。

小竅門：

1。紅薯放焉了再做會更甜一些，時間是3-5天最為合適。

2。紅薯最好選紅心的，這樣做出來好看也好吃。

3。紅薯儘量選大小均勻的，蒸的時候比較好蒸。

4。蒸的時候要蒸透，但也不能蒸過了，蒸過了不好切。