水果是沙拉中不可缺少的存在。水果富含維生素、礦物質等多種營養，可以說是美麗之本。水果天然的甜味和酸味，可以讓沙拉更加美味。自然豐富的色彩，也使沙拉更加華麗美觀、更加誘人有食慾。夏天已經悄然而至，水果店裡的芒果一個個擺在那裡，真是相當誘人呀！芒果的味道鮮美，蜜甜清香，甜而不膩，營養也很豐富。用芒果搭配做沙拉是不錯的選擇。

最喜歡芒果和大蝦組合的沙拉了，再配上酸甜的橙子，想想就忍不住嚥了一下口水。今天就來分享一道輕食沙拉——鮮蝦芒果甜橙粉絲沙拉。從色彩上看，這道沙拉就極具誘惑力。鮮蝦鮮嫩和芒果、甜橙的酸甜是天然契合，非常美味。鮮蝦和水果的熱量都不高，沙拉中還加入了爽口低卡的粉絲，完全可以把這道沙拉當主食來代餐。既能補充營養，也不用擔心會攝入過多熱量。閒話不多說，喜歡的小夥伴一起來看看詳細做法吧！

【用 料】鮮蝦 10只 芒果 1只 甜椒 1只 番茄 中等大小1個 紫洋蔥 1/4個 香菜 1把 甜橙 1只 粉絲 1小捆 葡萄籽油或橄欖油 2湯匙 意式黑醋 2湯匙 鹽 2小撮 胡椒粉 少量 甜橙汁 適量

【做 法】

1、粉絲用熱水泡發或者焯水，沒有硬芯即可撈出，然後用冷水沖涼，這樣粉絲的口感會很爽滑。粉絲若太長，可以剪開，剪成10釐米左右為佳。

2、甜椒去蒂去籽，切成小丁；番茄不用去皮，切成粗的丁；香菜只取葉子部分，香菜莖不用；洋蔥切成丁。

3、切好的洋蔥丁放入涼水中浸泡5分鐘左右，然後撈出控水待用。

4、芒果對半切開，在果肉上劃十字刀，取下果肉待用。

5、橙子洗淨，切去兩頭的皮，然後用刀削去皮，連白色的筋膜一同削掉。

6、用刀將橙肉分離出來，切成弓形。這樣取出的橙肉是純果肉，完全沒有筋膜，給小朋友吃很方便。

7、鮮蝦去頭去殼，加少許鹽輕輕揉搓，然後用清水沖洗表面的黏液，接著放入沸水中焯至完全變色。

8、焯好的鮮蝦對半剖開，瀝去水分待用。嘻嘻，這樣感覺蝦像是多了一倍。

9、將2湯匙橄欖油、2湯匙意式黑醋、2小撮鹽、少許胡椒粉放入容器中，蓋上蓋子，用力搖晃，至醬汁均勻乳化，調製成意式沙拉汁。

10、粉絲、洋蔥、甜椒、芒果、甜橙肉、蝦、香菜都放入沙拉碗中，淋入調好的意式沙拉汁。

11、最後擠適量的甜橙汁，拌勻後即可食用。美味的鮮蝦芒果甜橙粉絲沙拉就做好了！

【囉嗦幾句】

1、這裡沒有用香菜的莖，只用葉子部分，各種食材混合也會更容易，也更好看。別的香草也可以用同樣的方法處理。

2、甜橙可以用其它柑橘類水果代替，西柚、酸橙都可以。

3、沒有意式黑醋，可以用其它果醋或檸檬汁代替。

4、蝦一定要去蝦線、蝦頭、這部分含有較高的膽固醇，減肥吃就不合適了。