這幾天的天氣不斷提升，溫度也越來越高，相信一定又不少朋友的胃口都不是很好，熱乎乎的飯菜更是讓人提不起興趣，這時候最好有一些簡單快手，而又清淡不油膩的開胃小菜了，對於我來說，涼拌是最美味的做法了！今天推薦這道特別簡單又營養的涼拌雙耳，雙耳指的就是黑木耳和白木耳（銀耳），說起銀耳大家並不陌生，肯定想到的是煮銀耳羹，其實銀耳也可以涼拌，做起來方便省事，減脂的親們可以放心吃額，酸爽開胃，熱量也不高，零廚藝也可以秒學會，非常適合春夏來吃啦。

相信生活中很多女生都愛吃銀耳，銀耳是最經濟實惠又有效的美容食品了，有“菌中之冠”的美稱，銀耳中含豐富的膠質和膳食纖維，而且還含有銀耳多糖，這可是銀耳獨有的天然營養，滋補身體，讓面板更加水潤有光澤。兩者一黑一白搭配吃，是夏天滋補的最佳拍檔喲，不僅不會對身體產生壞處，還能讓各自的營養得到互補，達到雙重營養的食療功效。

清脆爽口的涼拌雙耳

【材料】：銀耳 半朵、黑木耳 適量、香醋 2勺、生抽 3勺、蒜末 適量、糖 半茶匙、

【做法】：1、銀耳提前用清水泡發開來，至完全舒展，鮮木耳的話就省略泡發這一步了；

2、泡發後去掉銀耳和木耳的根部，再把銀耳撕成小朵；如果買的是比較大朵的黑木耳，也要去掉硬根，撕成小塊；

3、鍋中燒水，放鹽1小勺，水開放入銀耳和木耳焯水3分鐘，就可以撈出來了。

4、準備拌料。小鍋內放入適量的油燒熱，然後放入蒜末小火炒香；

5、再倒入生抽，香醋，白糖攪拌均勻，做成涼拌汁；

6、銀耳木耳裝盤，澆上調好的醬汁拌勻，放切好的蔥花即可，一道爽口解膩的涼拌雙耳做好了；

酸甜解膩又開胃，絕對餐桌清空第一位。銀耳不要再煮著吃了，這樣做，家人都誇你廚藝好！

【小提示】：

1、銀耳泡發，沒必要開水焯水太久噢，不然就破壞口感了，保持脆脆的口感比較好吃。

2、優質銀耳比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、黴斑等，看起來大而美觀。