三伏天，吃這包子味道太香了，皮薄餡多又營養，一口一個真解饞

你們家包餃子時，是不是經常一不留意就會剩下餃子皮？你又是用什麼好方法將這些餃子皮消滅掉的？

我家也是，每次剩下的餃子皮都不多。看著剩下的餃子皮，老公就會說和餃子一起煮了吃掉吧！但是我覺得那樣也太沒味道了，通常我會第二天再調點餡料包成包子，這種死麵包子蒸出來要不了多少時間製作非常方便，而且皮薄餡多，特別好吃。

這不，昨天包餃子又剩下一點，徵求女兒想吃什麼餡的包子？女兒說非常想吃青菜油渣餡包子。我立即用冰箱裡的肥肉和青菜，給女兒包了兩鍋包子。可別說，用這豬油渣和青菜蒸出來的包子真是太香了，女兒一會兒吃掉6個，真是吃嗨了！

接下來就把這款包子的做法分享給大家，做法簡單又營養美味，想吃青菜油渣包子就跟著來試試這道食譜吧！

青菜油渣餡包子

食材準備：餃子皮200克、小青菜400克、肥豬肉150克、黑木耳30克、雞蛋1個、蔥2棵、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1勺、蠔油1勺

製作方法：1、先準備好小青菜、餃子皮、肥肉等食材，並將小青菜、黑木耳、肥肉都洗乾淨。

2、將肥肉去皮後，再切成小一點的薄片備用。豬皮榨油後容易變硬，所以一定要切去。

3、鍋中燒開水，煮開後放入小青菜焯水2分鐘，撈出來過涼水後擠幹水分備用。再用同樣方法將黑木耳也焯水2分鐘。

4、將肥肉放入炒鍋中，再加入半碗水，蓋上鍋蓋大火燜1分鐘，然後再榨出豬油，直到肥肉變成微微焦黃的樣子，立即盛出放涼，

5、接下來將小青菜切碎，切碎後再用紗布將水分過濾出來即可。然後再將黑木耳、蔥、姜都切成碎末。

6、再將放涼後的油渣切碎成細油渣，切得越碎越好。

7、將所有切好的材料都放入一個大碗中，先加入一勺豬油調拌均勻鎖住青菜的水分。再放入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、蠔油調拌均勻，包子餡就調好了。如果覺得這樣容易出水，也可以將雞蛋炒熟再切碎放裡面。

8、將每一張餃子皮都再稍微擀一擀，擀薄一些。再放入適量的包子餡，注意皮薄不要放過多。

9、然後再捏成褶子轉一圈，包成包子即可。皮薄，包子皮容易破皮，所以包子底下要蘸上面粉。

10、將包子放入擦了油的盤子裡，鍋中加一碗涼水，大火煮4分鐘即可關火出鍋。為了防止破皮也可以在盤子裡鋪一張油紙。

小貼士：

1、餃子皮別擀得太薄，稍微擀一擀即可。

2、用蔬菜做包子餡，焯水後要擠去水分，切碎後還要再過濾一遍水分，這樣就不會有太多的湯汁。

3、雞蛋也可以先炒然後切碎。

4、這種餃子皮包的死麵包子更容易熟，用大火蒸四分鐘左右即可蒸熟，無需蒸太長的時間。

好吃的青菜油渣餡包子就做出來了，一口一個真是太香了！好吃到停不下來，兩鍋只一會兒就被一掃而光。看了這款包子，你喜歡嗎？你覺得還可以怎樣做能更好吃？歡迎來交流、評論、收藏、分享。想學到更多的美食製作方法，來關注我喲！