導讀：東北人喜歡的菜，給大魚大肉都不換，不值錢卻幾十年吃不煩

無論在外多少年，依然想念那口百吃不厭的家鄉菜，雖家常，卻百吃不厭。大兒子是姥姥帶大的，東北口味，愛吃酸菜、蘸醬菜，尤其是炒芥菜絲，有它多吃兩碗飯。

前幾天又跟我說要吃這口，唉，今年沒能回老家，雖不值錢家裡也沒有啊！前幾天去家門口的小超市，反倒遇見了，袋裝的芥菜絲，把我樂壞了，不光兒子愛吃，我也喜歡的不得了，用老媽的話說，幾十年都吃不夠。

芥菜絲，是東北特產芥菜疙瘩做的，擦絲後醃製而成，用肉一炒，那個香哦，給大魚大肉都不換，早餐佐粥，中晚餐下飯都是絕配，一次多炒點，下一頓依然好吃。

【肉炒芥菜絲】

需要的食材：去皮肥瘦肉180克，袋裝醃製芥菜絲400克，蔥薑末，醬油，鯉魚菜籽油，鹽，蒜末，幹辣椒

詳細做法：

第一步，食材都準備好。豬肉用帶點肥的才好吃，鹹菜疙瘩油大點好吃。這次我用了菜籽油來做，試試咋樣

第二步，芥菜疙瘩洗兩遍去鹹味攥水備用，再準備兩個紅辣椒，肉切絲

第三步，熱鍋放入鯉魚菜籽油，要想菜籽油的香味發揮到極致，就要把它燒到有點冒煙，這樣更香，也沒有不喜歡的味道

第四步，放入肥肉絲炒出油，再放瘦肉絲炒變色，加幹辣椒、蔥薑末一起炒香，再放醬油炒上色

第五步，倒入芥菜絲，大火炒幾下，再放點醬油調顏色

第六步，大火炒到芥菜絲油潤，放蒜末炒香就可以了。芥菜絲如果不夠鹹需要再加點鹽，總之靈活掌握

給大魚大肉都不換的東北菜，嘎嘎香，不值錢卻幾十年吃不煩！是不是你喜歡的味道？

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