大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常小甜食“
江米灌藕
”，蓮藕清脆可口是我們家常中很常見的食材，雖說處理起來稍微有點麻煩，但烹飪出來相當美味。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下
食材：蓮藕、糯米
輔料：紅棗
調料：白糖
【江米灌藕】—— 香甜軟糯
1。下面開始準備食材
準備
蓮藕一節
，削去外皮，放在盆中清洗乾淨備用。
準備
糯米一把
，清水清洗乾淨，瀝乾水分放在盆中備用。
2。下面開始灌糯米
把蓮藕的一頭切去
，但
不要丟掉
，
把糯米裝入蓮藕的孔中
，
用筷子把糯米紮實
。
把蓮藕的
孔裝滿灌實
以後，
再把蓮藕蓋上
，
取幾個牙籤把蓮藕封起來
。
把
另外一頭也切下
，再用
牙籤固定一下
。
小技巧：兩端切下的原因，是糯米蒸熟以後會膨脹變多，從蓮藕的兩頭往外跑，切掉兩端用牙籤固定，一是為糯米預留空間，二是糯米更容易蒸熟，蒸透。
3。下面把蓮藕煮一下
把蓮藕糯米
放在高壓鍋內
，準備
紅棗一把
清洗乾淨也放在高壓鍋內。
再加入
清水兩勺
，
清水的量要沒過蓮藕
，倒入
白糖大半勺子
，提前熬好的
糖色
，
放入一勺來增色
。放好以後，蓋上高壓鍋蓋，
開小火煮1個小時
。
1個小時以後
，關火端下高壓鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再開啟鍋蓋，
把蒸好的江米灌藕取出
，放在案板上面。
取下牙籤，把
藕切成片放在盤中
，擺放好紅棗
澆上湯汁
，放一根香菜來點綴一下，就可以上桌食用了。
好了，一道非常簡單的江米灌藕就做好了。
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