一提到養生大家都會想到喝湯。尤其是在冬天的時候燉一鍋湯，一碗下肚暖身暖胃又暖心，最關鍵的是對身體有很大的好處！很多人都喜歡用蓮藕來燉湯，因為蓮藕具有很高的藥用價值，起到滋補入藥的作用，常吃的話能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是上好的滋補佳品！

相信很多人都是從小喝著蓮藕湯長大的。不知道大家平時在吃藕的時候有沒有發現，有的藕吃起來十分的脆，但是有的藕吃起來卻是軟面的呢？沒有仔細研究的人可能會以為蓮藕燉久了都是軟面的，但是小編今天告訴你們這兩種口感的蓮藕，可不是同一種蓮藕哦，有七孔和九孔的區別！看完你就會恍然大悟，吃了這麼多年藕，才知道7孔藕和9孔藕的區別，以前都白吃了 ！

首先就是七孔和九孔蓮藕的口感不同，所以烹飪方法也不同。七孔蓮藕因為含水量比較少，澱粉的含量相對會高一些，這種蓮藕一般吃起來會比較軟面一些。這種蓮藕一般適合用來燉湯，尤其是那些牙口不太好的，喜歡吃軟爛蓮藕的就可以選擇購買七孔蓮藕哦！九孔蓮藕水分多，吃起來脆一些，也可以用來煲湯，除此之外還可以生吃涼拌炒菜，口感都是很不錯的呢！

其次就是外表不同，七孔蓮藕的外皮有一半是褐黃色，體型一般都是短粗的。這種藕有些的地區也叫做紅花藕，不適合生吃，味道有些苦澀。而九孔藕的外皮一般比較光滑，呈現銀白色，體型比較細長，可以直接生吃，吃起來汁水甘甜脆嫩，口感很是美味，這種藕用來涼拌味道是極好的哦，大部分地區稱九孔藕為白花藕！

小編認為七孔藕和九孔藕，它們的營養價值相差都不大，只要是新鮮的都適合煲湯，只是看你個人的喜好罷了！但是如果想要吃清炒的蓮藕的話，最好還是選擇九孔藕，放一點醋，就是一道地地道道的醋溜藕棒了！蓮藕除了燉湯之外，還可以做出不少的美食呢！小編就特別喜歡吃九孔藕，脆脆的，喜歡吃蓮藕的，這個新年燉湯的適合可以選擇一些蓮藕哦！