燕窩自古是滋補佳品能養顏美容，增強免疫力，古時是皇宮貴族的專用，隨著人們生活質量日益提升對燕窩的食用也變得普遍，但很多剛接觸燕窩的消費者卻因為市場上的燕窩產品品類繁多，質量魚龍混雜水太深，望而卻步。

今天小編就來帶著大家看看，怎麼挑選好的燕窩。

一看

買燕窩時，看是首要的第一步，燕窩的好壞色澤，看一眼心中總能有數。

一看，是看它的顏色，一般天然的燕窩都會呈現米白色或米黃色，可能有的燕窩也會由於環境因素呈現灰色。而假燕窩呈現的顏色一般都是蒼白，死白的顏色，顏色非常統一且受色均勻。

二看，要看它的形狀，一般燕盞盞身紋理較清晰，囊絲結構自然呈網狀。幹挑燕窩囊絲相對多，半乾挑燕窩囊絲偏少。如果燕窩原本是不完整的，透過修補才達到完整燕盞狀態的話，它的囊絲結構都會出現不規則的現象。

三看，則是要看燕窩本身殘留的餘毛和雜質，因為無論挑毛工人多麼細緻，也很難完全把毛和雜質完全挑除乾淨，所以如果買到的燕窩沒有一絲餘毛和雜質的話還是不要購買的好。

二聞

第二步就是聞，一般買到的燕窩都會有一點淡淡的黴味和腥味。因為金絲燕的居住環境較為潮溼，再加上採摘和運輸前害怕燕窩破裂，會對燕窩進行噴水處理，受到這些綜合因素影響，燕窩就會有淡淡的黴味和腥味，這也是燕窩天然的味道。

而經過加工的假燕窩，往往聞起來都有一股化學試劑或藥水的味道。

三摸

第三步就是用手摸，收到燕窩後，可以直接用手感受燕窩的幹度，會不會粘手。因為只有燕窩幹度足夠，才會不容易滋生細菌，從而引起發黴。一般零售燕窩的幹度一般在95%-98%之間，而批發燕窩的幹度一般稍遜於零售燕窩。

所以一般自己吃的話還是選擇零售燕窩會好一些，而且達到98%左右幹度的燕窩摸起來十分清爽，不會粘手指。燕角和底座也比較硬，能感受到一定的脆度。

四稱

最後一步就是稱量了。一般一個燕盞的重量挑毛後約為4-9g左右，品質不錯的燕窩大概是這樣的重量，優質的燕窩也有超過9g的，但是能看出來燕盞大且飽滿，價格也不會太低。

不過如果大家買到的燕盞很小，稱量後卻發現超過了9g，可能就說明你買到了問題燕窩，刷膠或補碎增重都是會一定程度上增加燕窩本身重量的。