雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪種營養更高？多數人可能不清楚

導語：蛋類是營養比較豐富的一類食物，裡面含有豐富的蛋白質，其中最常見的就是雞蛋。

其實除了雞蛋外，蛋類還有好多，像鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，我們在市場上經常可以看到，它們都是營養又美味的食物，深受大家的歡迎。

同樣都是蛋類，那麼這幾種蛋到底哪種營養更高呢？

【雞蛋】

對於大多數普通人來說，在所有蛋類中，最常食用的就是雞蛋，雞蛋中的蛋白質含量較高，脂肪含量卻稍微少一些。

雞蛋中含有比其他蛋類多很多的維生素D，有助於促進鈣的吸收，所以在鈣含量相差不多的情況下，雞蛋中的鈣更容易被人體所吸收。

而且大家都知道雞蛋比較常見，產量比起其他蛋類要高許多，在物以稀為貴的交易市場上，就往往價格比較實惠，很多人一般能保證每天吃一個雞蛋，所以可以說雞蛋是蛋類中當之無愧的價效比之王。

【鵝蛋】

像鵝蛋對於一些存在體寒的人群而言是非常適合的，因為像鵝蛋具有一定的保養效果，能夠防止病痛，而且其中的卵磷脂是蛋類含量豐富，能夠幫助降低血脂，強健心臟，同時也能夠促進腦部發育。

特別是對於一些心腦血管疾病患者來說，如果擔心雞蛋中的膽固醇含量較高，在這個時候可以選擇用鵝蛋來代替。

【鴨蛋】

鴨蛋，又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分，是由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、繫帶、胚珠或胚盤等部分組成。

鴨蛋營養豐富，而且容易消化，對身體非常有利，在鴨蛋中，各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是人體中非常重要的鐵和鈣，在鴨蛋中含量更是豐富，不僅對骨骼發育有益，還能起到預防疾病的作用。

但是鴨蛋的味道比較腥，人們一般用鴨蛋來醃製鹹鴨蛋。

【鵪鶉蛋】

鵪鶉蛋滋補身體的效果特別明顯，可以有效改善神經衰弱，哮喘，肺病等問題。

平時適當吃鵪鶉蛋，可以有效改善面板狀況，能夠美容養顏，提升氣色，更顯年輕。

此外，還可以有效預防中風，肺病哮喘等，但是在食用的時候要控制好量，一天可以吃4~5個。

雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，哪種營養很高？

【蛋白質方面】：

每100g雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的蛋白質含量基本都在12-13g左右。

【脂肪方面】：

每100g鵝蛋的脂肪含量在15。6g左右，略高於雞蛋（8。8g）、鴨蛋（13g）和鵪鶉蛋（11。1g）［3］。

【維生素和礦物質方面】：

根據蛋的不同種類，微量營養含量略有差異，但總體差異不大。

像鵪鶉蛋的維生素A含量（337μg）略高於其他3種，鵝蛋的維生素E含量（4。5mg）略高於其他3種，鴨蛋的鈣含量（62mg）略高於其他3種。

不過在這幾種當中要說哪個更適合人體食用當之無愧的還是雞蛋，因為雞蛋裡面的營養物質不僅比較全面，價格還比較低，相對來說更適合老百姓使用。

當然大家也可以根據自己的喜好和需求，選擇自己喜歡吃的蛋類，其實這4類蛋中的成分都是差不多的，大家可以根據自己的實際情況進行選擇。