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導語：清蒸魚這樣做，不放鹽不放料酒還不腥，適合家常製作，健康美味

現在這個天真是特別冷了，怎麼會這麼冷。果斷把我的冬大衣拿出來了。所以呢，大冬天的適合吃點什麼菜呢？在我家的日常生活中，冬天喝湯比較多，各種湯啊，比如海米冬瓜湯（關鍵是大冬瓜的現在也便宜），菠菜雞蛋湯等，也經常做一些清蒸的菜吃吃，冬天嘛，容易上火，就不要吃麻辣重口味的菜了，喝點清淡的湯，吃點清蒸的菜真是挺好的。要問什麼清蒸菜最好吃，那肯定是清蒸魚了，這個魚還是清蒸著吃營養價值最大，其餘的紅燒、煙燻的烹飪方法都會損害魚肉本身的營養素哦。

說到這，很多人會問這個清蒸魚怎麼做既不腥還入味呢？那今天小編就給大家介紹一種清蒸魚不放鹽不放料酒但是還不腥的超級烹飪方法哦，學到就是賺到，以後可以經常清蒸著吃魚了，這種烹飪方法還比較簡單哦，適合上班族製作喲。

清蒸鱸魚

第一步：製作這道清蒸鱸魚之前呢，我們需要準備一些烹飪的主食材和一些配料：新鮮的鱸魚一條（也可以換成其他的大魚，清蒸還是選一條比較大的魚比較好，魚的具體大小可以根據具體的用餐人數來定）；姜、蔥、白糖、黃酒、蒸魚豉油各適量。

第二步：先將買回來的鱸魚收拾處理一下。處理好鱸魚的內臟等雜物，從脊椎處切斷至腹部，不要完全切斷哦。如果不敢收拾魚，也可以讓菜市場老闆給處理。處理好的魚反覆清洗乾淨備用。

第三步：將處理好的魚醃製一下。這個魚不管是蒸著吃還是紅燒還是煙燻，都需要醃製醃製，去除魚本身的腥味。將處理好的鱸魚用刀在魚身上斜切幾個花刀，用白砂糖和黃酒將魚身及魚腹裡面都塗抹遍，醃製10分鐘左右備用。之所以斜切幾個花刀，是為了讓這些調味品充分地進入魚肉裡，更好地去除魚的腥味。也為了將來蒸制的時候更入味兒哦。我們做這個蒸鱸魚，不用通常的料酒和食用鹽醃製，而改成了白砂糖和黃酒醃製，這樣去腥的效果更好一些喲。姜切絲，蔥切成小段和切絲備用。

第四步：蒸籠中加入適量的冷水，將提前切好的適量的薑絲、蔥段放在鱸魚身上，將魚整個都放入蒸鍋裡。大火蒸10分鐘左右，用筷子刺過魚身，如果筷子很容易地穿過魚身，就說明魚已經蒸熟了。

第五步：魚蒸好以後，去掉魚身上的姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將提前切好的蔥絲均勻地擺放在魚身上備用。鍋中倒入油，燒熱時迅速澆在蔥絲上。這時再將適量的蒸魚豉油倒入鍋裡，順著魚盤的邊緣慢慢倒進去即可。

—萌蒂美食說—

以上就是小編今天想要分享的有關清蒸鱸魚的具體內容，這道清蒸鱸魚做起來很簡單哦，不放鹽不放料酒但是還不腥。而且要想做得好吃也比較容易，只要在烹飪過程中注意以上的幾個問題即可。

好了朋友們，今天咱們關於這個清蒸鱸魚的具體做法的內容就分享到這裡，感興趣的朋友可以試試這道很健康的菜哦。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點贊、收藏一下，感謝大家對小編的支援哦。各位朋友咱們下期再見哦！