如果走在路上仔細觀察，你會發現，道路兩旁經常可以看到各種各樣的植物，從花花草草到灌木大樹。尤其是春夏兩季，植物長得更加茂盛，一副綠意盎然的樣子，格外醒目。路上還可以看到，一種白白的，帶著淺黃的花，我們常叫雞蛋花。在夏天開得非常茂盛，花瓣逐漸由白色變為金黃色。有些女孩會在她的耳朵上別一個雞蛋花別針，漂亮的雞蛋花襯著可愛的臉龐，顯得格外青春洋溢。雞蛋花主要分佈在廣東、廣西、海南、雲南、福建等溫暖氣候地區。很多人不知道，這種雞蛋花還是寮國的國花。

在廣西農村，有些地方種著雞蛋花，路過時，能聞到一股花香味。當地人會採摘花瓣生吃，味道有點甜，但多用來煮糖水。

雞蛋花

這廣西小夥子摘了一束花，每一朵都很嫩，有的還帶了露珠。再去市場買菠蘿和蘋果，這就是做糖水的原料。將雞蛋花一朵一朵清洗乾淨，然後將蘋果和菠蘿切成小塊，放入水中煮沸，再用冰糖融化，這就是雞蛋花做的糖水。喝起來嘴裡有一股甜甜的香味。當地人喜歡在夏天喝一碗雞蛋花糖水清熱消暑。

雞蛋花糖水

其實，雞蛋花還是一味清熱解暑的中藥材，寒味甘而苦，多用於寒熱發熱、肺熱咳嗽、溼熱黃疸、尿路結石等，可以預防中暑。夏天是雞蛋花的旺季，摘下來可以直接用焯水或煮糖水，也可以在乾燥後儲存，需要時再使用。不知道你有沒有吃過雞蛋花做的糖水？