素菜，菜餚流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜以其食用物件分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特徵主要有：時鮮為主，清爽素淨；花色繁多，製作考究；富含營養，健身療疾。

素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。從營養學角度看，蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富於營養的素食，對於中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。

今天小編就教大家做幾道讓你吃了還想吃的素菜吧！吃素菜富含營養，健身療疾，今天教你做幾個一吃就愛上的素菜

【蔬菜漢堡】

現在越來越多的人喜歡自己在家做漢堡

除了那些肉類漢堡，素食漢堡早餐吃一個

健康又營養

製作方法：

1、將雞蛋打入碗中，加入牛奶、黑胡椒以及鹽，充分的攪拌均勻放置一旁待用。

2。在其中加入彩椒塊以及菠菜碎，攪拌均勻即可。

3。將混合物放入容器內，送入蒸鍋蒸熟取出。

4。用刀將取出的素食餅切成小塊，並且取出。

5。分別將其碼放在漢堡皮上。

6。再在頂部加上一片乳酪。然後再將其送入到烤箱內，只需要加熱1-2分鐘即可。

7。取出後就能食用了，當然你也可以將多餘的漢堡包裹好放在冰箱內，隨時可以食用。

【泰式蒜香蔬菜面】

一聽蔬菜面很多人都不愛吃

但這款素食麵就相當不錯！

1、先將荷蘭豆洗淨去絲，把胡蘿蔔洗淨切成絲狀，蘑菇洗淨切成小塊，另外再將生菜洗淨切成小塊。

2。先將細面加入到國內翻炒一下，不無需炒的過熟。再將蔬菜全部加入到鍋內。最後再在其中加入醬油、糖以及辣椒片和海鹽，翻炒至麵條熟透。

3。最後將素食麵取出放入碗中就可以開吃了。

【麻婆豆腐西蘭花】

愛吃辣的人有福啦

將麻婆豆腐和西藍花一起炒

口味好吃絕了，論下飯，我給10分！

1、先把西蘭花洗淨切成小塊，放入到鍋內炒成半熟。

2。再將切好的豆腐塊放入到鍋內，與西蘭花一同輕輕翻炒。

3。再加入適量的辣椒醬，可以根據個人的口味來適量放置，如果喜歡重口味的話可以多放些！隨後再加入少許鹽。

4。炒熟後，盛入到盤中再搭配米飯一同吃別提多麼美味了。