立夏一過正式步入夏季，明顯感覺到氣溫的快速提高，最近一段時間都維持在30℃以上，簡直難受。
夏季都提倡多吃蔬果，但魚肉在此時的春夏交替期也值得多吃哦，因為魚兒經過了整整冬春兩季的潛伏，魚肉格外肥嫩，營養價值極高。
不管淡水魚還是海魚，都富含很多對人體有益的營養物，比如不飽和脂肪酸、硒、錳、鈣、碘等礦物質微量元素，還有維生素A、維生素D、DHA等營養物
，當然，
海魚生活環境的特殊性，營養價值會比淡水魚高點
，那麼初夏有哪些魚更適合買來品嚐？
初夏吃魚建議買這4種，比羅非魚肥美，比鯽魚細嫩，價廉營養滋補
，這4種魚都是初夏當季魚品種，正好是肉質鮮嫩、營養飽滿的時候，不妨瞭解下。
初夏有啥魚值得吃？
1、黃鱔
“端午黃鱔賽人參”
這句老俗話相信很多人都聽過吧，
端午前後的黃鱔經過了冬春兩季的脂肪儲存，圓潤肥厚，肉質細嫩，營養豐富，不僅味道鮮美，滋補身體的作用也會更好。
現在距端午節還有一個月左右的時間，現在正是黃鱔大量上市、價格最便宜的時候，製作黃鱔煲，肉嫩醬香，鮮嫩惹味，那滋味想想就嘴饞了！
【黃鱔&吃法】：啫啫黃鱔煲
【材料】：黃鱔500克，蒜頭150克，洋蔥100克，生薑100克，蔥，料酒，海鮮醬，黃豆醬
【做法】：
1、黃鱔殺好切成均勻段，新增海鮮醬、黃豆醬，蔥薑片，料酒，抓勻醃製30分鐘；
2、砂鍋燒熱，淋點油，放進姜塊爆炒出香，再放蒜頭爆香，放洋蔥炒香，全程大火操作；
3、然後改最小火，把醃製好的黃鱔塊鋪在食料上，淋點黃酒，立馬蓋上鍋蓋，保持中大火燜焗6~8分鐘。
4、開鍋撒蔥花，再改大火蓋上鍋蓋快速焗30秒，方可上桌。
2、草魚
草魚是各種淡水魚中最便宜的一種，富含不飽和脂肪酸，維生素B1、B2，以及人體所需的鈣，磷，鐵，鋅，硒等礦物質
，肉質比羅非魚鮮嫩太多了，肉厚肥美，刺硬一下就能挑出，比鯽魚的刺兒纖細，更適合老人小孩品嚐。
但要注意，
草魚含熱量不算高，但也不低，每100g草魚可食用的肉部分，就含有熱量113大卡
，如果正處減肥時要注意不要吃太多。
【草魚&吃法】：黃燜魚
【材料】：草魚1條，洋蔥，魔芋，蔥薑蒜，幹辣椒，小米辣，醃料（黃燜料/料酒，或生抽/老抽/蠔油/鹽/雞精/糖/料酒代替）
【做法】1、
草魚切塊，放點洋蔥絲，蔥薑蒜片，醃料，抓勻醃製30分鐘；
2、熱鍋熱油，放蔥薑蒜、幹辣椒進鍋炒香，改小火，鋪上洋蔥和魔芋，擺上魚塊；
3、把醃製魚肉的殘餘料汁也倒進鍋中，無需加水，燒開後蓋上鍋蓋，改中小火燜10分鐘；
4、開鍋撒上蔥花和小米辣，即可品嚐。
3、巴沙魚
這裡小鹿先給大家提個醒，
巴沙魚並不是龍利魚哦！
別看商超銷賣的包裝魚柳外形相似，但實際上完全是兩種品類的魚種，
巴沙魚是河魚類，與鯰魚有親緣關係，而龍利魚則是海魚類！
推薦巴沙魚原因，是因為
巴沙魚的肉質細嫩，關鍵無刺，很適合小孩吃，含脂量不高，但水分含量佔很大比例，適合減肥人群正餐食用。
而且巴沙魚和龍利魚一樣，肉內都含有十多種氨基酸，其中有7種是人體必需氨基酸
，當然了，
龍利魚因為是海魚，氨基酸含量比例會更高，肉質吃起來會更鮮
，可是市場上正宗的龍利魚價格都很貴，差不多是巴沙魚的3~5倍左右，所以選用巴沙魚製作美食的價效比會更高，只要做法適宜，都可以讓普通的巴沙魚味道絕佳！
【巴沙魚&吃法】：
【材料】：巴沙魚1條，澱粉，黑胡椒，料汁（料酒1勺/白胡椒1勺/大料1牙/生抽1勺/蒜片/姜/鹽）
【做法】：
1、冰凍巴沙魚柳自然解凍後洗淨，料汁在空碗內調好，再把調好的料汁倒進巴沙魚中，抹勻醃製30分鐘，再加入點澱粉，塗抹均勻，準備下鍋油煎；
2、起鍋燒油，把魚柳碼進鍋中，改小火先別翻面，煎2~3分鐘讓魚肉煎硬定型後才翻面；
3、煎至兩面金黃，方可出鍋，撒上黑胡椒，鮮嫩焦香又好吃
4、鰣魚
鰣魚素有“長江三鮮之一”的美譽，明代詩人何景明，提寫過一則叫《鰣魚》的詩作，其詩寫道
：“五月鰣魚已至燕，荔枝盧橘未能先…銀鱗細骨堪憐汝，玉箸金盤敢望傳”
，這首詩大意是說，五月份的鰣魚很美味，但想把這份美味送入京城，還需用到冰運，以當時的時代背景和月份，要用到冰來運送何其難啊，雖然突出了鰣魚的“金貴”，但更多是側面諷刺了當時的皇家勞民傷財，驕奢淫逸。
【鰣魚&吃法】：清蒸鰣魚
【材料】：鰣魚半條，姜蔥，蒸魚豉油1勺，料酒1勺
【做法】：
1、鰣魚去鱗洗淨，開花刀，把水分吸乾，淋點料酒抹勻，往魚肚內塞點蔥薑絲，醃製15分鐘；
2、鰣魚醃製好後，開始清蒸，蒸鍋水燒開後，把魚放進鍋中，隔水旺火蒸10~13分鐘，關火後再用餘熱虛燜3~5分鐘，方可出鍋；
3、鰣魚蒸熟取出後，把溢位的魚水倒掉，把隨同進鍋的蔥薑絲剔掉，換上新鮮蔥薑絲，淋上蒸魚豉油，潑油炸香，即可上桌。
——小鹿說——
初夏吃魚建議買黃鱔、草魚、巴沙魚、鰣魚這4種，比羅非魚肥美，比鯽魚細嫩，價廉營養滋補，喜歡吃魚和小夥伴們可別錯過了哦！
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