春季早餐就吃它，不烤不炸，出鍋香噴噴蓬鬆軒軟，比油條好吃多了。

4月中旬了，氣溫

越來越

暖和了，白天也越來越長了，早上6點，天已經放亮，再懶在床上感覺不好意思了，只能早早起床了。起得早，吃早飯時間也提早了，現在可不像冬天，九點才吃上早飯，一碗清粥就已經足夠，現在的一碗清粥，已經不夠提供身體所需的能量了，經常不到飯點就開始感覺到飢餓了，早餐必須加一點抗餓的小點心，比如——麵包。

說起麵包，大家都會想起蛋糕店裡琳琅滿目的各式麵包，蓬鬆軒軟，香甜可口，想想都要流口水了，但是好吃是好吃，總不可能每天去買麵包吃吧，出門買麵包浪費時間，一次性買很多面包又不新鮮，還要擔心新增一些其他的東西。其實，想吃麵包可以在家做，麵包做起來非常簡單，只要家裡有面粉、雞蛋、白糖、果乾、食用油、電飯煲就可以，這些都是家裡必備的廚房用品，而且也不用長時間揉麵，不用揉出手套膜，輕輕鬆鬆做出蓬鬆軒軟的麵包，接下來把詳細的操作步驟分享給大家。

菜名：【自制麵包】

主要食材：麵粉3大勺，300克左右，雞蛋4個，紅棗一把，黑芝麻少許。

調味料：食用油3大勺，白糖2大勺，酵母3克。

操作時長：40分鐘。

操作步驟：

第一步 揉麵，盤中倒入3大勺麵粉，打入4個雞蛋，加入3克酵母，1小勺白糖，用筷子攪拌成棉絮狀，加入2大勺熟油，然後下手揉麵。

第二步 發酵，把麵糰揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚上，晚上發酵好早上可以節省時間。如果一時半會揉不勻，可以醒面5分鐘再揉，那樣就很好揉勻了。

第三步 擀薄，早上起來，麵糰已經發酵好，滿滿一大盤，把它移到案板上，撒上乾麵粉，揉搓排氣，再用擀麵杖擀薄，然後再對摺起來，再擀薄，這樣反覆幾次，把它多擀幾次。

第四步 放上果乾，我反覆擀了6次，最後一次擀成2毫米左右的薄片後，上面刷上熟油，撒上一層白糖，再放上準備好的紅棗碎，也可以加入葡萄乾，蔓越莓乾等其他果乾。

第五步 捲起，然後把它從一頭捲起來，卷的時候要卷緊實一些，全部捲成長條後，再從一頭開始捲起來，尾部放在下面壓平，然後放入刷上油的電飯煲中二次醒發半個小時。

第六步 按下蛋糕健，半小時後，麵包明顯變大後，取一個蛋黃，攪散後刷在麵包上，再撒上少許芝麻，蓋上蓋子，選擇蛋糕健按下。

第七步 出鍋，40分鐘後，提示音響起，燜一會後，開蓋看看，哇，好香呀，有紅棗的香味，有芝麻的香味，還有雞蛋的香味，按壓一下，蓬鬆軒軟，快速回彈。

第八步 成品圖，切一塊給大家看看，底部也很漂亮。家裡有雞蛋的，跟我這樣做，電飯煲裡一扔，一把一把撕著吃真過癮。

----《溫馨小提示》----

1 做麵包揉麵時，加入的雞蛋有大小，麵粉的吸水性也不一樣，如果太乾可以加入適量牛奶，口感會更香醇。

2 做麵包一般都要揉搓半小時左右，揉出手套膜，這個方法不用揉，但是一定要多擀幾次，這樣層次豐富，才會富有彈性。

3 如果你家裡的電飯煲沒有蛋糕健，可以按下煮飯鍵，半小時左右也差不多了。

麵包怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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