“黑豬”和“白豬”到底有什麼說法呢？相信很多80後的人都不知道。

黑豬是屬於一種：黑臉短毛、長嘴大耳、皺紋較多，而且黑豬的豬鼻子肉厚有力。這也就說明了黑豬有一種非常強的喜好，那就是“拱地”。如果你還是不信的話，就可以問一下家裡的老一輩，以前的豬都喜歡拱地裡的莊稼。

有人說“豬八戒”就是白色的豬

這要從《吳承恩》開始說起，提到吳承恩相信80後的人都不陌生，因為他老人家在寫“西遊記”的時候，都沒有說到有“白豬”這麼一說，因為那個時候在我國還沒有發現白豬，吳承恩生於（1500年-1583年） 當初寫書的時候是一條黑胖漢，後來就變做一個長嘴大耳朵的呆子，腦後又有一溜鬃毛，身體粗糙怕人，頭臉就像個豬的模樣，後來是是因為拍電視才有的白色豬八戒。

什麼時候開始有“白豬”的呢？

白色的豬是從國外進口過來的品種，具體的時間是從1950年開始的，比如說：長白豬，約克夏都是屬於“白豬”，這種豬毛長，而且顏色發白，關鍵的就是它長得很快，一般這種長白豬在8個月就能夠漲到兩三百斤重，但是由於後來餵養的技術提高，快的甚至3個月就可以出欄了。它的優點就是瘦肉非常多，也就是我們現在經常在菜市場買到的豬肉，也叫“飼料豬”。

黑豬肉的優點和缺點

優點：

肉香味濃厚、油多、口感好、皮厚有嚼勁，

缺點：

肥肉多、長得慢、愛活動、這是很多人不願意養黑豬的原因之一。如果都是養黑豬的話，估計市面上的豬肉都不夠吃了。

白豬肉的優點和缺點

優點：

長得快、瘦肉多、價格便宜，很多人養豬場都會選擇養白豬，因為市場需求量大。

缺點：

肉質口感不好，水分比較多，吃著也不香，還記不記得之前的飼料豬已經多少錢嗎？便宜的時候一斤豬肉不超過10塊錢，而現在都要翻幾倍了。

黑豬那麼好就一定要買黑豬嗎？

其實並不是這樣的，今天寫這篇文章不是說要大家去買“黑豬”，我只是想告訴大家在古代的時候，家裡養的都是黑豬，可能還有一些80後的朋友，見過人家養“棕色”的豬，舉一個簡單的例子，“雞”大家都知道，農村養的土雞營養最好，更適合燉湯，放養的跑山雞肉質最好，比較適合做紅燒，但是飼養的飼料級，更加適合做炸雞翅，雞腿，雞胸脯肉之類的美食，就像我們平時吃的泡雞爪，都是用飼料雞製作的，因為肉質多，而且比較嫩，稍微煮一下，或者炸一下就能熟，其實是一個道理。

我是一名廚師，與食材交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂的美食愛好者，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，一起走向美食幸福路。