延邊是位於吉林省境內的一個小自治州，起初這裡的人多為朝鮮族人，但隨著社會的發展，有許多外來人口到這裡定居，說句不是玩笑的玩笑，延邊是個地方小小，消費不低的地方，而值得一提的是，這裡的人也喜歡享受生活，因此，隨之誕生了許多美食。

就比如大家耳熟能詳的朝鮮族冷麵，就是這裡的特色之一，酸酸甜甜的涼湯，配上勁道的麵條，別有一番風味，而且為了想要吃到冷麵的外地人，或者在外打工的老鄉著想，如今的冷麵已經做到了真空包裝，各種配料都經過合理搭配，拿到手，煮一煮就能享受美味，當然，要是想體驗現做的口感，那還是需要來本地品嚐。

可冷麵雖然好吃，但來到延邊後，要是隻知道吃冷麵，那可就虧大了，因為就算是麵條，也是有著多種做法的，其中最常見的一種就是溫面，這種面通常情況下是用玉米麵條加滷子與湯汁結合而成，而味道的好壞，和滷子有些很大的關係，因此，只要滷子好吃，那麼就算是用白開水做湯頭，也是美味。

還有最重要的一點就是玉米麵條的味道很特別，它和蕎麥麵有著本質上的區別，因此做出來的也是不同的，通常情況下，蕎麥麵比較適合做冷麵，而玉米麵條則是溫面更好吃，除此之外呢，玉米麵條也是做涼拌麵的好材料，要是哪天不想吃米飯，那麼久煮個黃麵條，放點滷子一拌就好，簡單又好吃。

至於這滷子，你也可以用青椒，肉絲，胡蘿蔔絲，圓蔥絲等食材加點調料炒一下，也可以用朝鮮族特有的辣白菜作為代替，這個只要將辣白菜炒一下，在將攤好的雞蛋切成絲，弄點黃瓜絲，一拌就行，雖說味道沒有滷子那麼香，但重在不費力，味道獨特，有興趣的不妨試一試呢。